Castañas al chocolate { Reto Tía Alia}

 Ultima semana del mes de Noviembre, ya suenan campanas de Navidad, los escaparates lucen sus mejores adornos, los lineales de las grandes superficies están llenos de productos navideños.

También es ultimo lunes de mes y toca reto de Tía Alia.

Para esta ocasión no ha sido Carmen la que nos ha elegido las dos recetas obligadas del reto.

Carmen ha delegado esta función a otra blogguer de excepción, Yolanda al frente del blog Cocido de Sopa, ha sido la encargada de revisar y seleccionar dos recetas del libro de recetas de la Sra. Alia.

Como es costumbre una dulce y otra salada, la dulce Castañas al chocolate

y la salada Bollitos rellenos.

Mi preferida la dulce, por usar producto de temporada y por que un pajarito ya me había avisado que tuviera preparadas castañas para este reto.

Casualidades de la vida , tras ese fugaz comentario de mi pajarillo y en un viaje a Extremadura, se vinieron conmigo unas excelentes castañas extremeñas, recién recolectadas.

Evidentemente en el recetario antológico de Alia no hay fotos,  por lo que es difícil adivinar que formato le dio ella a este postre, pero leyendo la receta la imaginación se pone en marcha automáticamente y esta es la forma que yo visualice para darle a este rico postre, ya con toques navideños.

 INGREDIENTES
300 gr. de castañas
2 estrellas de anís
1 rama de canela
2 onzas de chocolate ( 50 gr.), el mio negro de cobertura
agua para cocer las castañas
base de bizcocho o bizcochos de soletilla
ron (para mojar el bizcocho)
200 ml. de nata
200 ml. de leche
4 cucharadas de azúcar
50 gr. de chocolate negro de cobertura (para cubrir la tarta).
1 bolita tamaño avellana de mantequilla.

 PREPARACIÓN
Ponemos en un cazo, las castañas enteras, las estrellas de anís y la rama de canela. Cubrimos de agua y acercamos al fuego. Dejamos cocer hasta que las castañas queden blandas.
Colamos y dejamos enfriar .
Unas vez frías, pelamos las castañas. Debemos retirar bien la piel fina interior y dejarlas lo más limpias posible.
Trituramos la carne de castaña, nata, leche y azúcar.
Volcamos en un cazo y ponemos a calentar al fuego. Hervimos unos minutos, sin dejar de remover, hasta que la crema vaya espesando. Mezclamos con el chocolate troceado, hasta que se funda bien.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Mientras usando un aro de emplatar (el mio de 10 cm.), cortamos dos círculos de bizcocho, uno será la base de la tarta y el otro lo usaremos para cubrir la parte superior.
La base de bizcocho la colocamos en el interior del aro de emplatar, bañamos con el ron y vertemos parte de la crema de castañas sobre el. Dejaremos un espacio arriba para poner el otro disco de bizcocho.
Una vez montada la tarta dejamos enfriar. Yo la he tenido en la nevera 1 día completo y otras 24 horas en el congelador.
Una hora al menos antes de consumir decoramos nuestra tarta.
Fundimos en el micro los 50 gr. de chocolate con la mantequilla y vertemos sobre la tarta antes de retirar el aro.
Dejamos enfriar en nevera para que solidifique el chocolate.
Una vez que el chocolate esta frío, decoramos la tarta a nuestro gusto.
Yo de una forma fácil y sencilla. Usando una hoja seca que encontré en la calle. Una vez limpia, la puse a modo de plantilla, espolvoreando sobre ella azúcar glasé.

Con esta receta descansamos del " Reto de Tía Alia " , hasta el mes de Febrero, que volveremos con nuevas recetas, tras las fiestas navideñas y Reyes.