Colines Rústicos

El blog RECETAS BBSS, nos invita a participar en su 5º reto.

Marisa ha pensado que el 5º RETO BBSS, debía estar relacionado con un alimento que esta presente en cada mesa, de cada casa y que a todo el mundo gusta.

El 5º RETO BBSS nos ofrece un RETO BBSS CON MUCHA MIGA, con este nombre no hay que ser un lince para saber que el PAN es protagonista indiscutible .

No es raro conociendo a Marisa que sea este producto el elegido para ser el protagonista del reto, ella hornea su pan desde hace muchos años y poco a poco ha adquirido una gran  experiencia en el arte de hacer buen pan.

Yo quiero aportar una receta sencilla, fácil y muy popular. Quien no ha comido colines?, es pan crujiente, sin miga y muy apropiado como un ligero tentempié cuando nos azuza el hambre o como acompañamiento a patés, quesos crema y embutidos variados.

INGREDIENTES
500 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca de panadero
25 gr. de miel
40 gr. de aceite de oliva Virgen Extra
280 gr. de agua

PREPARACIÓN
En 80 gr. de agua templada, deshacemos la levadura.
Con un colador tamizamos la harina, sobre un bol grande.
Hacemos un hueco en el centro, agregamos la levadura disuelta con su agua, miel,aceite, el resto de agua y la sal.
Colocamos el bol sobre un paño para que nos escurra mientras hacemos la mezcla de la masa de pan.
Sujetando el bol con una mano que siempre tendremos limpia, con la otra mano vamos mezclando los ingredientes de la masa.

Una vez que tengamos una bola un poco firme, espolvoreamos la mesa con un poco de harina , volcamos la bola de masa sobre la superficie de trabajo.

Aquí toca amasar, durante 10 minutos más o menos o hasta que consigamos una bola de masa lisa.
Con la base de la palma de la mano, estiramos con fuerza, recogemos la masa, estiramos de nuevo........... repetimos esta operación hasta que nuestra masa no se nos pegue en los dedos y tengamos una masa blanda y elástica.
Otra manera más sencilla y cómoda, es usar un aparato para amasar.
Volvemos a introducir la masa en el bol, tapamos dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 220º , poniendo en el fondo un bol con agua.
 Forramos dos bandejas de hornear con papel de horno.

Desgasificamos la masa con los dedos, formamos una plancha rectangular, de 2 cm. de grosor.
Cortamos tiras y estiramos un poco hasta dar con el tamaño que más nos guste y los vamos colocando en las bandejas de hornear, separados entre si.
Los míos muy largos, pero aviso que se rompen con facilidad, por lo que en cuestión de tamaño, cada cual que elija el que más le guste.

Espolvoreamos con harina o semillas ( pipas, sésamo, etc.)
Horneamos de 10 a 15 minutos, dependiendo de cada horno, deben estar bien cocidos pero sin llegar a quemarse.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

La receta elaborada debe ser BBSS (buena, barata, sana y sencilla).

Buena: Que la receta sea atractiva y apetezca prepararla.

Barata: La receta no incluirá entre sus ingredientes productos de precio elevado. Serán productos fáciles de adquirir en cualquier comercio.

Sana: La receta no podrá contener grasas saturadas, azúcares ni sal en exceso, alimentos con muchos conservantes o precocinados…

Sencilla: El proceso de elaboración no será complicado y la explicación será muy clara. Incluso, se pueden añadir trucos de preparación ya que en el blog tenemos un apartado de trucos.

- La receta sí incluirá, carne sin grasas, pescado, verduras, frutas, aceite de oliva, lácteos, arroz, pasta, legumbres, huevos, hierbas aromáticas, frutos secos, harina… y otros productos sanos.

- No se puede hacer publicidad de ninguna marca comercial alimenticia, ni de menaje de cocina…

- Es requisito imprescindible que la receta esté explicada según el modo tradicional, con independencia de que se pueda elaborar de otra forma y así se indique. De este modo, tendrán acceso más personas a su elaboración.

Fuente de la receta Vorwerk  ( Libro Pan y bollería )