CREMA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES ( 4 raciones)

• 400 gr. de patatas
• 200 gr. de zanahorias
• 1/2 cebolla
• 2 cúbitos de caldo concentrado de pollo
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Agua

PREPARACIÓN

1. Pelar las patatas, zanahorias y la cebolla.
2. Trocear las patatas, las zanahorias y la cebolla.
3. Poner en una cacerola junto con el laurel y los cúbitos de caldo de pollo.
4. Cubrir con agua  y poner al fuego.
5. Cocer hasta que las patatas y zanahorias estén blandas.
6. Triturar con la batidora eléctrica, tiene que quedar una crema fina.
7. Dejarlo en la cacerola.
8. En una sartén poner las tres cucharadas de aceite y freír los ajos enteros hasta que estén dorados, retirar los ajos (que los desechamos) y verter sobre la crema el aceite caliente (cuidado que salpica).
9. Poner al fuego de nuevo,con un batidor de mano integrar completamente el aceite en la crema
10. Dejar que de un hervor y listo para comer.

NOTA

A mi me gusta acompañarlo con unos picatostes de pan, recién fritos.