GALLETAS DE CANELA

INGREDIENTES

• 110 grs. de margarina vegetal
• 110 grs. de mantequilla (temperatura ambiente)
• 2 huevos gordos
• 250 grs. d azúcar
• 460 grs. de harina de reposteria
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato

PARA REBOZAR

Canela y azúcar

PREPARACIÓN

• Poner en un recipiente grande la margarina y la mantequilla, con unas varillas mezclar bien, hastq que quede como una pomada.
• Añadir los huevos y el azúcar, seguir batiendo con las varillas hasta integrar completamente.
• Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato.
• Ir incorporando la harina, seguimos batiendo hasta que formamos una masa que podamos trabajar con las manos.
• Tapamos con un flim transparente y guardamos en el frigo.
• Mientras, encendemos el horno con el calor arriba y abajo y lo ponemos a 200º.
• En un plato mezclamos azúcar y canela ( la proporción va en gustos).
• Colocamos un papel de horno en la bandeja .
• Con la masa vamos formando bolitas (tamaño nuez) y las rebozamos en la mezcla de canela y azúcar, las colocamos en la bandeja del horno un poco separadas entre ellas, ya que con el calor se expanden y adoptan la forma redonda de galleta. Aplastamos el centro un poco con la mano.Yo las horneo en tandas de 12.
• Horneamos a 200º durante 10 minutos .
• Sacamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

NOTA

Con esta cantidad de masa me han salido 33 galletas.