BIZCOCHO TRAMPOSO (MI VERSIÓN)

Ayer publique la receta de bizcocho de galletas y nesquik de la Tia Alia.

Lo probo mi amiga Mar y me dio una idea para hacer otro bizcocho basandome en la receta del ayer.

El sobrino de Mar es celiaco (intolerante al gluten) y me pregunto si se podría hacer con las galletas especiales para las personas con este problema. La dije que si que se podía usar cualquier galleta y claro ya empezó mi cabeza a dar vueltas a una nueva receta, esta vez para suprimir el chocolate y añadirle unos arándanos deshidratados que tenia en la despensa. Debo confesar que el resultado ha sido muyyyyyyyy satisfactorio. Os lo presento ya mismo.

Mi taza de Madrid los mássssssssssssssssssss

INGREDIENTES

• 200 gr. de galletas (en este caso integrales)
• Cascara de una naranja
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 150 gr. de leche condensada
• 1 yogourt natural (el mio activia)
• 50 ml. de leche
• 75 gr. de aceite de girasol
• 100 gr. de arándanos deshidratados
• Glaseado- azúcar glass y unas gotas de agua

PREPARACIÓN (thermomix)

• Poner en un recipiente con agua caliente a hidratar los arándanos.
•  Poner en el vaso las galletas y las cascaras de naranja, triturar:
• 20 seg.
• velocidad 5-10
• Sacar del vaso y RESERVAR
• Añadir los huevos, batir:
• 2 minutos
• velocidad 3
• Incorporar la leche condensada, la leche normal, el aceite y el yogourt. mezclar:
• 30 seg
• velocidad 3
• Añadir las galletas trituradas y la levadura mezclar:
• 30 seg.
• velocidad 5
• Sacar los arándanos del agua y poner en un colador para que escurran el agua.
• Encamisar  ( untar con mantequilla y espolvorear con harina) un molde para horno y verter la masa dentro.
• A mi particularmente me gusta dejar en reposo todas las masas de bizcocho, mientras se calienta el horno

Esperando a que se caliente el horno.

• Mientras encender el horno a 180º.
• Poner una cucharada de harina en una bolsa de plástico limpia y  echar dentro los arándanos bien secos y remover para que se adhiera a ellos una fina capa de harina (esto evita que los arándanos se vayan al fondo del molde), sacar de la bolsa y repartirlos por la superficie de la masa del bizcocho.
• Cuando el horno este a 180º introducirlo en el horno a media altura y hornearlo durante 45 minutos aproximadamente. Ya sabéis que cada horno es un mundo.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

• Poner en un recipiente azúcar glass y echar unas gotas de agua , mezclar bien.
• No pongo cantidades ya que depende de la cantidad de azúcar que se use.
• Recomiendo hace la justa para cubrir el bizcocho.
• La textura que debe quedar es como de unas natillas espesitas.

!!! OJO!!!

•  Si os pasáis con el agua habrá que poner mas azúcar, ir poniendo gotas de agua poco a poco es lo mejor.
• Extender el glaseado sobre el bizcocho de forma uniforme.
• Yo el glaseado lo pongo con el bizcocho recién salido del horno.

Para hacerlo de la forma tradicional seguir la receta de el BIZCOCHOTRAMPOSO


NOTA
Para los celiacos.
Para espolvorear el molde , en vez de harina se pueden triturar un par de galletas de más y usarlo para ese fin, lo mismo hacer con los arándanos.
De esta manera no lleva ni una pizca de gluten. y se sigue la receta al pie de la letra.