Plun-cake de carne

Este plato es para tomar frío, que con las temperaturas que hay no apetece otra cosa que comidas fresquitas.

INGREDIENTES

• 1/2 kilo de carne picada

mitad de cerdo y mitad ternera

• 2 huevos
• 1/2 sobre de sopa de cebolla
• 50 gr. de arroz largo
• 1 tomate rallado
• 1 zanahoria rallada
• 50 gr. de queso rallado
• 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
• leche
• 1 rama de apio muy picada.
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 paquete de aceitunas sin hueso.
• pan rallado ( si fuera necesario)
• aceite de oliva.
• Patatas
• Salsa rosa

PREPARACIÓN

• Poner en un recipiente la miga de pan, la leche y dejamos que se ablande del pan
• En otro recipiente más grande, ponemos la carne y todos los ingredientes que nos faltan .
• Con la mano ( yo me pongo un guante de latex) vamos amasando y uniendo todos los ingredientes.
• Incorporamos la miga de pan con la leche y seguimos amasando.

Si vemos que queda demasiado blanda la mezcla le ponemos un puñado de pan rallado.

• Tapamos con papel film si el recipiente no tiene tapa y lo dejamos macerar al menos 1 hora en el frigo yo lo deje toda la noche macerando en la nevera.
• El día siguiente, en un molde tipo Plun-cake ponemos un chorrito de aceite e impregnamos todo el molde, espolvoreamos pan rallado por encima.
• Colocamos la carne que teníamos macerando, presionando un poco para que no queden huecos.
• Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 40 minutos.

Pinchar con una brocheta, si sale seco esta cocido, si no es así, dejar unos minutos más hasta que se cuaje por completo.

• Dejamos enfriar para poder desmoldarlo más facilmente.
• Cocemos unas patatas grandes.
• Cuando se enfríen pelamos y cortamos en rodajas gruesas.
• El pastel de carne también lo loncheamos en rodajas gruesas.
• Servimos la carne sobre una rodaja de patata y acompañamos con salsa rosa.

SALSA ROSA
 Preparamos una mayonesa con un huevo.
A la mayonesa le añadimos:

• 2 cucharadas de zumo de naranja
• unas gotas de salsa Worcestershire (Perrins)
• 5 cucharadas de salsa Kepchup.
• Mezclar bien y ya tenemos nuestra salsa rosa casera.

Es muy cómodo cuando tenemos invitados, se puede tener preparado de vísperas y solo tendremos que cocer la patata el día que lo vayamos a consumir.
NOTA
Tambien se puede tomar en caliente con una salsa que prepararemos aparte.