Galletas de almendra

No sabeís lo ricas que están estas galletitas, son un vicio de lo más calórico.

Ya se que estamos en la operación vikini, pero hay que pecar de vez en cuando, total estas galletas entran dentro de los pecados Veniales y estos por mi parte no son..................... ni pecados.

 INGREDIENTES

• 125 gr. de almendra molida
• 1 huevo Tamaño L
• 90 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 35 gr. de harina
• 1 cucharada de agua de azahar
• Azúcar glass (para rebozar)

PREPARACIÓN

• En un recipiente grande mezclar la almendra molida, el azúcar , la levadura y harina.
• Aparte batir los huevos con el agua de azahar.
• Mezclar las dos preparaciones con una espátula, hasta que todos los ingredientes estén bien homogeneos. El resultado sera una masa blanda pero manejable.
• Hacer bolitas , las mías tamaño pelota de ping-pong.
• En un plato ponemos el azúcar glass y vamos rebozando las bolitas que teníamos preparadas. Deben quedar bien impregnadas de azúcar
• Disponemos las futuras galletas en una fuente de horno con papel vegetal.
• Las aplastamos ligeramente con la palma de la mano.
• Precalentamos el horno a 180º y hornemos durante 15 minutos.
• Cuando se vea que el azúcar glass se va cuarteando y se forma el craquelado tan bonito que tienen las galletas, las sacamos del horno y dejamos enfriar.

!!!!!!!!!!!!!!!!!Seguro que no puedes comer solo una!!!!!!!!!!!!!!!!
Quedan con una capa muy crujiente por fuera y una masa tierna y jugosa por dentro.

FUENTE-COCINERANDO, blog que recomiendo, es fantástico