Pastas de Almendra

Me encantan las galletas, pastas y demás dulces en pequeño formato.

Buscando recetas de galletas encontré una con un nombre raro y lo raro me gusta.

MAKRONEN se llaman las pastas y las vi en el blog Cocinerando. 

Realizando el tuneo oportuno, más que nada para acomodarlas amis gustos personales, me han salido unas delicadas pastas de almendra, crujientes por el exterior y con un corazón tierno y jugoso.

INGREDIENTES

• 100 gr. de salvado de avena o harina de avena
• 50 gr. de almendra laminada
• 75 gr. de almendra molida
• 50 gr. de coco rallado
• 90 gr. de azúcar glass
• 3 claras de huevo
• Almendras laminadas extra para decorar.

PREPARACIÓN

• Montar las claras , junto con el azúcar a punto de nieve fuerte.
• En un recipiente a parte mezclar todos los ingredientes secos y mezclar bien.
• Incorporar poco a poco, las claras montadas, hacerlo con una espátula y con movimientos envolventes y delicados.
• Dejar reposar en el frigo 1/2 hora aproximadamante.
• Precalentar el horno a 180º.
• Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal .
• Colocar pequeños montoncitos de masa (nos ayudamos con una cucharilla) en la bandeja del horno y pinchar sobre dada uno unas cuantas laminas de almendra.
• Hornear durante 12 -15 minutos, hasta que adquieran un ligero tono dorado.
• Dejar enfriar.