Tarta Glaseada

Navegando por la red y visitando distintos blogs, me tope con dos recetas que me gustaron.

Por una parte el bizcocho, nunca había preparado un bizcocho al vapor y la idea de no encender el horno con los calores que hay en Madrid, fue lo que me termino de convencer.

Por otra parte vi una receta de tarta de zanahoria que me encanto y haciendo un mix de ambas recetas, me salio esta Tarta que os de he decir que me asombro por su textura y sabor.

El bizcocho al vapor queda super jugoso y tierno, me ha enamorado y las amigas de la delegación de Thermomix de Fuenlabrada también , o al menos eso me dijeron cuando la probaron.

La tarta de zanahoria de Cristina, la tengo en pendientes, debe estar deliciosa.

y la receta del bizcocho al vapor se la copié a Lola , visitar sus blog son fantásticos.

BIZCOCHO AL VAPOR
INGREDIENTES

• 2 huevos
• 130 gr. de azúcar
• 120 gr. de mantequilla pomada
• 2 cucharadas de leche
• 175 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• ralladura de un limón

CREMA DE LIMÓN
INGREDIENTES

• 95 gr. de azúcar
• 70 ml. de zumo de limón
• 3 huevos
• 75 gr- de mantequilla
• 1 cucharadita colmada de harina refinada de maíz, disuelta en un culin de leche.

GLASEADO DE ZANAHORIA
INGREDIENTES

• 2 zanahorias
• Zumo de un limón
• azúcar glass.

PREPARACIÓN BIZCOCHO

• Engrasamos con mantequilla, una flanera con tapa hermética de 1 1/2 de capacidad.
• Ponemos agua en una cacerola al fuego para que comience a hervir.
• Mientras preparamos la masa del bizcocho.
• Batimos la mantequilla con el azúcar, con unas varillas eléctricas, hasta que adquiera un tono blanquecino.
• Aparte batimos ligeramente los huevos y se lo vamos incorporando poco a poco a mantequilla.
• Sin dejar de batir, añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura.
• Vertemos la mezcla en el molde , colocamos la tapa y lo sumergimos en la cacerola con el agua hirviendo, el nivel del agua debe llegar hasta mitad del molde de la tarta.
• Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego suave durante 60 minutos.
• Si no tenemos flanera con tapa, usamos un molde y lo cubrimos bien sellado con papel de aluminio.
• Cuando pase los 60 minutos pinchamos el bizcocho con un palillo para comprobar si esta bien cocido.
• Si no es así y el palillo sale manchado dejarlo unos minutos más.
• Dejar reposar unos minutos y sacar del agua, dejar enfriar, para desmoldar.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE LIMÓN

• Batimos todos los ingredientes con la batidora eléctrica.
• Colocamos sobre una cacerola  al baño maría y cuando empiece a hervir el agua, con varillas manuales batimos la mezcla sin parar hasta que espese. Reservamos y dejamos enfriar. Mientras lo tenemos al Baño María  no podemos dejar de batir, puede cortarse la mezcla.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

• Trituramos las zanahorias y el zumo de limón.
• Colocamos en un colador y presionamos con una cuchara para obtener la mayor cantidad de zumo posible.
• En un recipiente ponemos azúcar glass y vamos añadiendo cucharadas del zumo de zanahoria, hasta conseguir un glaseado un poco espeso, que nos servirá para cubrir la tarta.
• Para el adorno cortamos una zanahoria en varios trozos y tallamos con un cuchillo afilado para conseguir una zanahorias mini.
• Ponemos agua y azúcar en un cazo al fuego y confitamos las zanahorias mini. Reservamos.

MONTAJE DE LA TARTA.

• Cortamos el bizcocho por la mitad.
• Rellenamos con la crema de limón.
• Colocamos la tapa del bizcocho y cubrimos con el glaseado de zanahoria.
• Ponemos las mini zanahorias que habíamos confitado y adornamos con hojas de hierbabuena, simulando las hojitas de las zanahorias.

De veras que nunca pensé que un bizcocho al vapor saliera tan jugoso y rico. Recomiendo que probéis a hacerlo es delicioso.