Bizcocho con manzana

Tenia ganas de hacer un bizcocho, pero no me terminaba por decidir sobre que receta usar para prepararlo. La verdad que hay muchas y todas geniales.

Como siempre por casualidad me encontré con una receta de Bizcocho de manzana en el bolg de CARMINA.

Hace tiempo yo hacia un bizcocho parecido con manzanas, pero después de realizar una pequeña modificación a la receta de Carmina, he reconocer que queda genial, mucho mejor que el que yo hacia antes. Es un bizcocho super jugoso, nada apelmazado y con un sutil sabor a manzana.

Con las cantidades que pone la receta original, sale un GRAN bizcocho, yo he preparado dos. 

El de forma de corazón lo ha llevado mi hijo a una comida que tenia con amigos y el otro redondo, se ha quedado en casa, para dar buena cuenta de el.

En la comida de Alberto han quedado encantados y por lo visto no han dejado ni las migas.

Como varéis en la preparación no he usado mi Thermomix ( esta de baja), pero bueno la forma tradicional siempre funciona y no te deja tirada como una colilla.

 INGREDIENTES

• 4 manzanas (las mías golden)
• 150 gr. de mantequilla (pomada)
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos (tamaño L)
• 1 yogourt natural
• 400 gr. de harina
• 1 sobre 1/2 de levadura química
• 1 pizca de sal

ALMÍBAR

• Cascaras y corazones de manzana
• agua
• azúcar

 PREPARACIÓN

• Descorazonamos y pelamos las manzanas.
• En un cazo al fuego, ponemos las cascaras y corazones de las 4 manzanas con azúcar y agua.
• Dejamos hervir unos 15 minutos, colamos y reservamos el almíbar.
• La carne de las manzanas la troceamos y colocamos en un recipiente apto para el microondas, cocemos 5 minutos máxima potencia.
• Sacamos y trituramos con la batidora hasta conseguir un puré. Reservamos.
• En un recipiente grande, ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos con las varillas eléctricas o munuales, hasta que se integren bien los dos ingredientes y el azúcar se disuelva.
• Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo, hasta que los 4 huevos estén bien mezclados.
• Incorporamos el yogurt natural
• Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal.
• Poco a poco vamos incorporando la harina a la mezcla anterior, batiendo con las varillas eléctricas.
• Cuando toda la harina este integrada a la masa, ya sin varillas y con una espátula mezclamos el puré de manzana.
• Precalentamos el horno a 180º
• Volcamos la masa de bizcocho en un molde para horno. Si es necesario lo enmantecamos y harinamos, yo ese paso no lo hago,  ya que mi molde es antiadherente.
• Horneamos a 180º, en la parte media del horno.

El bizcocho grande ha necesitado 45 minutos
El bizcocho pequeño 35 minutos.

• Recién salido del horno lo pinchamos con una brocheta por varios sitios y bañamos con el almíbar que teníamos reservado.

Por la superficie le he puesto un poco de glaseado.( azúcar glas y unas gotas de agua)
El glaseado blanco es con azúcar glas blanca y el oscuro con azúcar glas moreno.

Que os parece el corte?.................................. se ve jugoso?............................. pues lo esta de verdad.