Fondue de pan

Si hay algo que gusta en mi casa, es el queso, en cualquiera de sus variedades, formas y sabores, de cabra, oveja, vaca, mezcla. Esta preparación ya se ha visto en diferentes blogs, tenia muchas ganas de hacer algo similar. Aprovechando que tenia preparada una masa de pizza, que no llego a ser  usada para tal fin y un queso Brie en la nevera, el aperitivo del Domingo estaba cantado. Ahora poner en marcha la imaginación..................... recién salido del horno, ese queso fundido y los crujientes palitos que forman un sol......................... una delicia y una preparación que seguro haré más veces.

Es fácil, barato y relativamente rápido, estoy segura de que a los amantes del queso, esta Fondue no les dejará indiferentes.

 INGREDIENTES
MASA
50 gr. de aceite de oliva Virgen Extra
200 gr. de agua
1 cucharadita de sal
20 gr. de levadura fresca de panadería
400 gr. de harina  de fuerza
1 queso Mini Brie
Aceite de oliva y mezcla de 5 pimientas (para la superficie del pan)

PREPARACIÓN THMX
Masa

• Ponemos en el vaso, el agua, aceite y sal. Programamos:

1 minutos
temperatura 37º
velocidad 4

• Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos:

5 segundos
velocidad 4

• Incorporamos la harina previamente tamizada y amasamos:

5 minutos
vaso cerrado
velocidad espiga

• Dejamos dentro del vaso, con el cubilete puesto y arropado con un paño o bolsa, en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen.
• Colocamos un papel de hornear en la bandeja del horno, sobre el colocamos la bola de masa.

Para ello ponemos el vaso boca abajo sobre el papel y giramos con los dedos giramos el tornillo donde van sujetas las cuchillas, de esta forma la masa caerá por si sola.
 Para limpiar las cuchillas y de paso recuperar la masa que se ha quedado pegada en ellas, volvemos a colocar el vaso en la thermomix, cerramos y con posición de vaso vaso cerrado, damos un par de golpes turbo, veremos como las cuchillas quedan limpias y la masa se ha quedado pegada a las paredes del vaso. 
Recuperamos toda esa masa y la unimos a la bola que tenemos sobre la bandeja de horno.
Para una mejor limpieza de las cuchillas (es un rollo lavarlas), ponemos un poco de agua  en el interior del vaso y le damos unos segundos a velocidad 10, viereis como os quedan limpias del todo.

• Cortamos un trocito de masa y reservamos.
• Estiramos la masa restante en forma de circulo, aplanando un poco más el centro donde colocaremos el queso.
• Ponemos el queso en el centro y hacemos unos cortes del centro hacia afuera, por todo el perímetro del queso, para formar los colines o palitos. Cada tira del corte la enroscamos sobre si misma y las colocamos en forma de rayos de sol. 
• Con  el trozo de masa  que habíamos separado, hacemos un rulo y lo enroscamos alrededor del queso, practicamos unos cortes oblicuos con una tijera y presionamos la junta del rulo para que no se separe al hornear.
• Dejamos levar nuevamente una media hora, tapado con un paño, en un  lugar templado y sin corrientes de aire.
• Pintamos todo el pan con aceite de oliva y damos unos toques de mezcla de 5 pimientas recién molidas.
• Precalentamos el horno a 220º, introducimos un recipiente con agua en  el fondo.
• Cuando el horno alcance la temperatura de 220º, horneamos nuestro pan durante 15 o 20 minutos.

Cortamos la parte superior de la corteza del queso y a mojar los palitos en la crema de queso................ con cuidado de no quemarnos la lengua........................ una delicia para el paladar.