Pan de molde sin corteza

Estoy segura de que alguna vez todos hemos cortado la corteza al pan de molde o hemos comprado un paquete de pan sin corteza y lo que es peor quien no se ha comido un sandwich y lo mordido de forma que la corteza se queda peladita.

Os traigo la receta más fácil del mundo para hacer un exquisito y jugoso Pan de molde sin corteza.

La receta es de una ficha editada por Vorwerk y pertenece al Magazine Thermomix nº 47.

Si alguien tiene la ficha o el Magazine, comprobará que solo he hecho una pequeña aportación y ha sido añadir a los ingredientes dos cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra, por lo demás todo es fiel a la receta original.

INGREDIENTES

• 150 gr. de agua
• 1/2 cubito de levadura fresca (en la receta original 1/2 sobre de levadura seca de panadero)
• 250 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen extra.

PARA EL HORNO DE VAPOR

• 1000 gr. de agua para generar vapor.

PREPARACIÓN

• Ponemos en el vaso el agua y levadura desmenuzada. Programamos:

2 minutos
temperatura 37º
velocidad 1

• Incorporamos la harina y la sal. Amasamos:

2 1/2 minutos
Vaso cerrado
Velocidad Espiga

• Añadimos las dos cucharadas de aceite por el bocal de la tapa y amasamos:

2 minutos
Vaso cerrado
velocidad espiga.

• Sacamos la masa del vaso. Ayuda mucho, poner el vaso boca abajo y girar con los dedos las cuchillas varias veces, comprobareis que la masa cae casi toda y no nos pringamos las manos.
• Ponemos la bola de masa sobre un papel de horno espolvoreado de harina, extendemos la masa con un rodillo.
• Hacemos un rulo con la masa y la introducimos en un molde alargado de 1 litro de capacidad, es la medida de molde que nos entra en el recipiente varoma de la Thermo. Aceitamos el molde por dentro.
• Cubrimos la masa que ya tendremos dentro del molde con el papel de horno, y lo dejamos levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Una vez que la masa haya levado:

• Ponemos en el vaso el litro de agua y el  recipiente varoma en su posición, con su correspondiente tapa. Programamos:

50 minutos
temperatura varoma
velocidad 1

• Cuando termine el proceso de horneado al vapor, sacamos el molde con el pan del recipiente varoma, esperamos unos minutos , desmoldamos el pan y dejamos enfriar sobre una rejilla.

A esta forma de preparar el pan de molde yo le veo varias ventajas.

• La primera por supuesto, que no tiene corteza.
• En segundo lugar, el ahorro energético, la thermo consume muchisima menos electricidad que el horno convencional.
• La tercera , estaremos consumiendo un pan sin aditivos, azucares y todos E----- del mundo.
• Y la cuarta y no menos importante, lo hemos hecho nosotros en casa sin tener que bajar al super, no nos preocupamos de que se nos queme en el horno, la maquina nos avisa con su cantarin?...... sonido de que el pan esta ya horneado y todo esto por un coste mínimo.

Y le hacemos un buen corte de mangas a Messi y a Punset, otra gran ventaja.......... o satisfacción?.
Notas
En cuanto al molde si no tenemos uno de esa medida, son muy validos los de aluminio desechables.
La textura y consistencia del pan,a mi me recuerda mucho, pero mucho al pan de los sandwiches de Rodilla, que por cierto me encantan.