Pavo con Verduras al Vapor

La receta de hoy no tiene otra pretensión que cedersela a Jose Lopez para el concurso que ha organizado en su blog Mi fogón en tu cocina, " RECETAS CONTRA EL CÁNCER "

Jose esta estudiando la carrera de Nutrición y Diética Humana, quizá por casualidad o que el destino esa mañana se lo tenia guardado, Jose esperando a cruzar un semáforo, escucho una conversación entre dos críos que le le hizo pensar que puede existir otra terapia contra el cáncer.............. LA INOCENCIA Y LA ESPERANZA. La conversación de los niños esta en su blog, perfectamente relatada, recomiendo visitarlo y leerla, en serio merece la pena y ya se paso si os animáis también contribuir con una receta sana contra el cáncer.

INGREDIENTES (2 raciones)

• 4 filetes de pechuga de pavo
• 1 patata grande o dos pequeñas
• 1 zanahoria
• 4 champiñones
• 1 puerro
• 1/2 calabacin
• 6 ramilletes de brocoli
• 8 coles de Bruselas
• 1 alcachofa
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• dos cucharadas de zumo de limón

PREPARACIÓN

• Lavar, limpiar y trocear las verduras.

Yo las he cocinado al vapor en Thermomix.

• Ponemos en el vaso 1 litro de agua. Programamos:

10 minutos

temperatura varoma

velocidad 2

Mientras vamos colocando las verduras repartidas entre el recipiente y la bandeja varoma.

• En la parte de abajo (recipiente varoma) he puesto los ramilletes de brocoli y la alcachofa partida en 4 trozos.
• En la parte de arriba (bandeja varoma) disponemos el calabacin, champiñón laminado, coles de Bruselas y puerro troceado.
• En el cestillo colocamos la patata troceada y la zanahoria partida en rodajas de 1 cm. 
• Cuando el agua que tenemos en el vaso comience a hervir, paramos la máquina , colocamos el cestillo dentro del vaso, ponemos la tapa, cerramos y colocamos el varoma en su posición. Programamos:

25 minutos

temperatura varoma

velocidad 2.

• Unos minutos antes de terminar de hacerse la verdura, ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, salamos los filetes de pavo y los hacemos a la plancha.
• Sacamos los filetes y añadimos al aceite ajo laminado, lo doramos y añadimos las dos cucharadas de zumo de limón.
• Colocamos los filetes de pavo en el plato, las verduras al rededor y regamos todo con la salsa que tenemos en la sartén.

Para hacer la verdura al vapor sin Thermomix, procederemos de la misma forma, pero usando una vaporera o cacerola con la rejilla propia para hacer comida al vapor sobre el fuego.

Creo que es una forma muy sana de comer verdura, guarda todos su vitaminas, el color queda precioso ya que no se pierde nada en el agua de cocción y la textura es muy agradable. Con el tiempo que pongo la verdura sale en su punto justo de cocción, no queda al dente porque a mi no me gusta, pero para los amantes de la verdura casi cruda pues solo hay que reducir el tiempo de preparación.

Por otra parte el pavo es una carne blanca, que creo que es de las tienen me grasa.