Pan hippie

 Otra receta que aportar a otro blog.

Esta vez tanto el pan como la receta cruzan el Atlántico, menos mal que por la red viaja rápido y veloz, que si no iba a llegar al destino un poco duro.

Voy a mandar este pan directamente a México, destinataria Esmeralda, que hace un sorteo en su blog

Recelandia.

 Ella es así, mujer joven, inquieta y que quiere hacer un sorteo en su blog, por que?, por la da la gana y principalmente porque la apetece y como ella misma nos dice, para dar las gracias a sus seguidores, que al fin y al cabo somos los que mantenemos los blogs  con vida y me incluyo en los seguidores. Por este medio se conoce a gente genial, en algunos casos se intima y se llega a conocer a las personas que están detrás de estos libros de cocina virtuales y en ocasiones se guarda con ellos una relación más intensa que con las personas que conoces y tratas a diario en la vida cotidiana.

Esmeralda yo te doy las gracias a ti por estar allá tan lejos y a la vez tenerte tan cerca y por ello te mando este pan con aires sesenteros y look hippie que fue una época que me gusta a rabiar, con ese look tan divertido y colorido, sin dejar de destacar lo que significó para la juventud de esa década, fue una rebelión pura y dura.

El premio del sorteo es muy generoso por tu parte y más por estar dispuesta a mandarlo a cualquier lugar del mundo.

Espero que te guste mi propuesta, creo que cumple con los ingredientes que nos pides, lleva chocolate y harina, se puede incluir en dulce y salado, vamos que es la joya de la corona.

 INGREDIENTES

• 400 gr. de harina de fuerza
• 15 gr. de levadura  fresca de panadería
• 150 cl. de leche
• 10 gr. de sal
• 1 cucharada de azúcar invertido
• 1 cucharada de azúcar blanca
• 40 gr. de mantequilla
• 15 gr. de cacao puro en polvo
• colorante de repostería en gel (rojo)

PREPARACIÓN
Vamos a  preparar los ingredientes para hacer el pan.
1º En 30 ml. de agua tibia disolvemos la levadura.
2º En 30 ml. de agua tibia disolvemos el colorante de repostería .
3º Deshacemos el cacao en polvo en 30 ml. de leche también tibia.
4º La leche la tendremos tibia también.
5º La mantequilla estará a temperatura ambiente.

• En un recipiente grande tamizamos la harina junto con la sal.
• Hacemos un hueco en el centro, ponemos la levadura disuelta, la che y los azúcares ( invertido y blanca),  mezclamos bien, hasta que la harina absorba todo el líquido. Amasamos unos minutos para que la masa se vuelva más elástica.
• Incorporamos la mantequilla y volvemos a amasar durante unos 5 minutos. Debe quedar una masa brillante y elástica.
• Sobre la mesa de trabajo, dividimos la masa en tres partes , da igual que sean iguales o no, vosotros decidís que color os gusta que predomine.
• Dejamos un trozo blanco que separaremos para que no manche de los otros colores.
• En un trozo añadimos el cacao puro, que ya teníamos disuelto, amasando bien hasta que toda la masa  quede de color marrón.
• Con el trozo restante hacemos lo mismo pero con el colorante. Amasando bien para que toda la masa quede de un bonito y uniforme color rosa.

• Por separado y sobre una superficie enharinada, estiramos las tres masas, en tres láminas, de la misma medida que el molde que vayamos a utilizar para formar el pan. Yo he usado un molde de plun cake, de 25 cm. de largo, 11 cm. de ancho y 7 cm. de alto.
• Una vez que tenemos las tres láminas estiradas , da igual que sean o no de la misma medida. Las sobreponemos una sobre la otra, el orden ya va en el gusto de cada uno.
• Enrollamos sobre si mismas, formando un rulo, que debe quedar del mismo largo del molde.
• Introducimos el rulo en el molde, tapamos con film, sin tensar ya que tiene que aumentar de volumen y como la masa no tiene espacio por los laterales, va hacia arriba.
• Dejamos levar en un lugar cálido y sin corrientes aire hasta que doble de volumen. A mi me ha tardado, 1 hora y 1/2.
• Precalentamos el horno a 180º, cuando el pan este levado, pintamos la superficie con leche y horneamos 25 minutos. 
• Seguramente a media cocción la parte superior ya estará bien dorada, para que no se nos queme, abrimos la puerta del horno y cubrimos con papel de aluminio. No tengáis miedo de abrir el horno, ya el pan habrá subido y no le pasara nada.
• Cuando acabe el tiempo de horneado, pinchamos con un pincho, si sale limpio ya estará listo.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos la superficie como más nos guste.
• Yo he preparado un poco de glasa con azúcar glas rosa y unas gotas de agua, pero espolvoreado con azúcar glas queda muy vistoso también, lo más bonito es el interior y eso no lo veremos hasta que lo cortemos.
• Si nos fijamos en las fotos, dependiendo de como coloquemos las diferentes capas, queda de una forma diferente a medida que lo cortamos, pero creo que esa es la gracia de este pan, ninguna rebanada es igual.

Que os ha parecido mi pan hippie?, por colorido que no quede.
Independientemente de lo bonito que queda, esta buenissssssssssimo y jugossssssssssssisimo, seguro que os gustara.