#DIADELPUREDEPATATAS

TIGRES CON PURÉ DE PATATA CRUJIENTE
Para el día de hoy se ha convocado la publicación de una receta que lleve entre sus ingredientes puré de patata.
Esta iniciativa surgió a raíz del primer programa de Masterchef, en el que uno de los concursantes no sabia hacer un puré de patata, unos cuantos blogueros  por twiter comentaban las incidencias del programa y decidieron convocar el #diade ... , en este caso el puré de patata. Yo me enteré por la página de facebook de Tia Alia Recetas, que compartio Yolanda de Cocido de Sopa, luego posteriormente lo han compartido más blogs y aquí me tenéis de nuevo con una nueva receta, con la patata como protagonista.
Llevo ya varias publicaciones de recetas que llevan como base la rica, nutritiva y económica patata. Es un planta perteneciente a las solanáceas, originaria de América del sur, domesticado su cultivo en el altiplano andino hace 7000 años, debemos dar las gracias las conquistadores españoles por traerla a Europa, en donde fue cultivada por su tubérculos comestibles.
Una información más extensa la podemos encontrar en Wikipedia
Parece una confabulación de blogguers, varios blog nos han propuesto en los últimos días, preparar una receta con patata.
Para este #DÍADELPUREDEPATATAS, yo traigo una receta basada en los famosos y populares Tigres.
Variando un poco la receta original y adaptandola al uso del puré de patata, he de reconocer que el resultado ha sido más que satisfactorio, un relleno cremoso y suave con sabor a mejillón.
Una preparación apta para la "Operación bikini", sin bechamel, sin fritura, para que puedan permitirse un capricho las o los que no quieran sumar calorías a su dieta.
Espero que os guste la receta, seguro que entre los demás participantes encontramos recetas con puré de patata de lo más ricas y saludables.

 Dos presentaciones con los mismos ingredientes

INGREDIENTES

• 1/2 Kg. de mejillones cocidos
• 1/2 cebolla dulce
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo
• 5 cucharadas de tomate natural triturado
• Pan rallado grueso
• Aceite de oliva virgen Extra

PURÉ DE PATATA

INGREDIENTES

• 3 patatas medianas
• Jugo de los mejillones
• sal y pimienta.
• Aceite de oliva Virgen extra

 Primera presentación, raciones individuales o para compartir.

PREPARACIÓN

• Lavamos las patatas.
• Ponemos en una cacerola las patatas sin pelar, con agua y las cocemos hasta que estén tiernas.
• Sacamos del agua y reservamos, dejándolas enfriar.
• Los mejillones si los compramos enteros cocidos en su jugo. Los sacamos de la bolsa, colamos muy bien el jugo, reservamos.

Si compramos los mejillones crudos, los abrimos al vapor sin añadirles agua extra. Igualmente reservamos el jugo que suelten.

• Retiramos los mejillones de las conchas, reservando estas, para su posterior uso.
• Llevamos a los mejillones al salón de estética y los depilamos. Son muy desagradables esos pelillos que quedan en su interior.
• Los partimos en trocitos pequeños, pero que al que comer se noten. Reservamos.
• Picamos en brunoise las cebolla, el pimiento verde y el rojo.
• En una sartén , ponemos aceite a calentar, pochamos la cebolla, el pimiento verde y el rojo, cuando estén bien pochados, añadimos el tomate y rehogamos hasta que el tomate se cocine, incorporamos los mejillones troceados, damos unas vueltas para mezclar bien todos los ingredientes.
• Pelamos las patatas, troceamos y aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré, añadimos el jugo de los mejillones, aceite de oliva, sal y pimienta, mezclamos bien, hasta conseguir un puré de textura fina.
• Preparación de la Tapa de mejillón
• Rellenamos las conchas vacías con el sofrito de mejillones.
• Cubrimos con puré de patata
• Espolvoreamos con pan rallado y pulverizamos un poco de aceite por  la superficie.
• Gratinamos en el horno a 250º, unos minutos hasta que el pan se dore.

PREPARACIÓN RACIÓN INDIVIDUAL

• Preparamos todo como en la receta anterior.
• Mezclamos el puré de patata con el sofrito de mejillón.
• Rellenamos unas tartaletas individuales, espolvoreamos con pan rallado y rociamos este con aceite .
• Gratinamos al horno a 250º, unos minutos hasta que el pan se dore.

Segunda presentación, pincho o tapa, para acompañar una cerveza o una buena copa de vino.

 Que os parece una tapa,  rica, económica y saludable?. No hay excusa posible para no preparar este aperitivo, estoy segura que al igual que a nosotros no os defraudara.