Tarta Yolado

 El pasado Jueves estuve presente en un taller de cocina,  invitada por Danone.
La finalidad de este taller era presentarnos a todos los bloggers que estábamos invitados, un nuevo producto de la casa Danone,  Yogourt Helado , "YOLADO".
Esta tarta tiene dos cometidos, el primero celebrar que ayer 10 de mayo, se colgó año más a mis espaldas.
Y la segunda agradecer a Yolado el obsequio que nos hicieron, usando una de sus variedades de Yogurt helado para preparar una tarta. Hay en el mercado 4 sabores:
Fresa , Coco, Natural , Mango y Maracuyá.
He elegido el  Yolado de Mango y  Maracuyá, que unido a otros ingredientes indispensables, ha dado forma , color y sabor a esta tarta con la que invitar a mi familia y ya de paso dejarles que me den un tirón de orejas y me imagino que algún que otro ragalito caerá.
Yo por mi parte os diré que me ha encantado el sabor, la textura y por supuesto la estética de mi tarta.
Os parece bonita?, pues su sabor es increíble.

 INGREDIENTES

• 3 Yolados de mango y maracuyá
• 250 ml. de nata para montar 
• 2 cucharadas de azúcar glasé
• 1 sobre de estabilizador de nata
• 3 planchas de bizcocho*
• mermelada de albaricoque

*Las planchas de bizcocho son de los supermercados Día, vienen en paquetes de tres planchas. Hay dos clases de chocolate y natural.
COBERTURA

• 200 gr. de chocolate negro
• 30 gr. de mantequilla
• pétalos de flor de geranio**
• Topings perlas
• crocanti de almendra
• 1 cucharada de agua + 1 de azúcar glasé *

*Para decorar los pétalos de geranio
** Los pétalos no son comestibles, solo para decoración.

 PREPARACIÓN
Primero vamos a preparar todos los ingredientes, para tener todo listo y hacer la receta paso a paso.
Yo he usado un molde de Plun-cake de 1 litro de capacidad.
Sacamos en papel las plantillas de todos los lados y el fondo del molde.

• Cubrimos todo el interior del molde con film transparente, esto ayudara a la hora de desmoldar la tarta.
• Con la plantilla cortamos sobre el bizcocho , el fondo que colocaremos en su posición en el molde.
• Los dos lados mas pequeños y los colocamos también en su posición dentro del molde y sobre el bizcocho de base que ya tenemos puesto.
• Ahora toca cortar los lados largos, que serán un poco más pequeños que la plantilla, ya que el grueso del bizcocho que hemos puesto en los lados cortos, nos ocupan espacio. Los colocamos en su posición.
• Nos debe quedar todas las partes del bizcocho bien ajustadas sin holgura.
• Con una brocha de cocina, pincelamos generosamente todo el interior del bizcocho con la mermelada de albaricoque.

 Reservamos y pasamos a preparar la crema de relleno.

 CREMA DE RELLENO
En vaso de la Thermomix bien limpio y seco, ponemos la mariposa en su posición.

• Añadimos la nata. Programamos:

1 minuto
velocidad 3 1/2

• Añadimos el azúcar glasé y el estabilizador de nata: Programamos:

1 minuto 1/2
velocidad 3 1/2
Hay que tener cuidado al montar la nata, si nos pasamos de tiempo se hará mantequilla.
Sacamos a un recipiente y reservamos en el frigo.

• Sin lavar el vaso, incorporamos los 3 Yolados. Programamos:

20 segundos
velocidad 5

• Sacamos la nata del frigo y mezclamos con la crema de Yogur (Yolados), procurando hacer movimientos envolventes de abajo hacia arriba, evitando en lo posible que la nata baje de volumen.

Llenamos con la crema el interior del bizcocho. Damos unos golpes al recipiente sobre la encimera para que se asiente bien la crema de helado y salgan todas las posibles burbujas de aire.
Cubrimos con el resto del bizcocho la tarta y formamos la base.

Tapamos con film y metemos la congelador 3 ó 4 horas.
COBERTURA

• Fundimos en micro el chocolate troceado y la mantequilla, una vez fundido, sin llegar a estar líquido.
• Sacamos la tarta del congelador, retiramos del molde con ayuda del film que previamente habíamos colocado.
• Con una espátula cubrimos la tarta de chocolate, se irá enfriando a medida que vamos cubriendo la tarta, recordar que esta congelada, eso ayuda a que la capa de chocolate se cuaje rápido.
• Decoramos a nuestro gusto, en mi caso con perlas de caramelo y crocanti de almendra.

 Flor de decoración
Pétalos de geranio, pinceladas con agua azucarada y espolvoreamos azúcar en grano por encima.
Volvemos a meter al congelador y sacamos 1 hora antes de consumir.

Para hacer la tarta de forma tradicional.
Seguimos los mimos pasos que la receta anterior.
Solo se ha usado Thermomix para montar la nata y el Yolado.
Montamos la nata y el Yolado con varillas eléctricas.