Fideos marineros a la cazuela Asaltablogs Agosto

Como pasa el tiempo ya estamos en el último de día del mes de Agosto.
Como es de recibo, hoy una receta robada a Vivi Martinez de su blog HOY COCINA VIVI.
Reconozco que siempre es difícil y complicado elegir una receta y más con los calores que a día de hoy invaden Madrid y solo nos apetecen comidas frescas y que no ocupen mucho tiempo en la cocina.
Bueno Vivi,  pues hoy cocina Rosalía.
He robado esta receta, porque es una de las comidas preferidas de mi hija y aprovechado que esta de vacaciones y puede comer en casa , la voy a dar una grata sorpresa.
Por un tiempo me he convertido en un ladrón de guante blanco, ya que estoy segura de que ni cuenta te has dado del robo.
De las incursiones a tu blog seguro que si, porque con 107 blogueros ( más los nuevos), entrando y saliendo de las diferentes entradas del blog, para expoliártelo al máximo y así poder robar con conocimiento de causa, las pistas en el marcador serán más que visibles.
El numero de visitas subirá como la espuma y el asalto quedará más que reflejado, sobre todo porque esta vez, debido al mes en el que nos encontramos, hay que dejar la entrada, editada y programada con mucha antelación.
Como en las bases del reto, Asaltablogs, Conchy la mayor ladrona del reino, nos permite tunear la receta asaltada y darle un toque más personal, me he tomado la libertad de realizar un mínimo cambio de ingredientes.
Seguro que os pica la curiosidad por conocer cual ha sido el cambio, pues  para averiguarlo, leer mi receta y la de Vivi, su blog no tiene desperdicio y todas las recetas son dignas de ser robadas.
Casi, casi segura estoy de que no voy a ser la única que usurpe estos Fideos marineros a la cazuela, por lo que se positivamente que voy a sacrificar al menos un punto, al fin y al cabo es un plato típico de la cocina valenciana, quien no conoce .................... la famosa Fideua.
A mi es una preparación que me trae aires de verano, playa, descanso y diversión.  Ya a finales de Agosto, casi todos habremos disfrutado de esas merecidas vacaciones, pero de este plato podemos disfrutar todo el largo año de asaltos que nos queda por delante.
Avisados quedan los futuros asaltados, vengo con las pilas recargadas , los guantes blancos limpitos y mi cocina esta preparada para cocinar los 12 próximos robos.

 INGREDIENTES

• 300 gr. de fideo hueco
• 900 ml de agua 
• 500 gr. de langostino crudo
• 500 gr. de anilla de calamar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• sal
• perejil picado

PREPARACIÓN

• En primer lugar prepararemos un fume con los langostinos.

-Pelamos los langostinos, reservando los cuerpos , las carcasas y cabezas por separado.
-Lavamos y troceamos las anillas de calamar. Reservamos.
-Ponemos una cacerola la fuego con un chorrito de aceite de oliva.
-Cuando el aceite esté caliente, añadimos las carcasas y las cabezas de los langostinos, sofreímos unos minutos, aplastando a la vez las cabezas para sacar todo la esencia que guardan en su interior. Una vez que tenemos todo bien rehogado, es la hora de incorporar 450 ml de agua.
-Dejamos cocer no más de 15 minutos, colamos y reservamos.
-Añadimos al fumé el resto del agua y la pastilla de caldo de pescado, ponemos de nuevo al fuego hasta que la pastilla se disuelva.
Evidentemente si tenemos caldo de pescado casero mejor que mejor, pero yo en ese momento no tenia.
-En una cazuela baja de barro ponemos aceite de oliva, rehogamos la cebolla que previamente habremos troceado en  trocitos pequeños, una vez que la cebolla se ha puesto transparente añadimos los ajos machacados, seguimos rehogando a fuego medio.
-Rayamos los tomates y los incorporamos al sofrito y mantenemos al fuego hasta que evapore todo el agua y el tomate se cocine.
-Retiramos la cazuela del fuego y ponemos  la cucharadita de pimentón disolvemos bien , volvemos a colocar la cazuela en el fuego y rápidamente añadimos las anillas de calamar troceadas, rehogamos unos minutos.
-Ponemos los fideos, mezclamos bien y tostamos un poco junto con todo lo que ya tenemos en la cazuela.
Añadimos el caldo de pescado caliente, removemos bien y esperamos a que comience a hervir, es el momento de comprobar el punto de sal, si es necesario poner la sal en este momento y volver a mezclar bien.
-Dejamos cocer hasta que los fideos estén cocidos. El tiempo?, el que indique el fabricante.
-Dos minutos antes de terminar de cocerse los fideos,  colocamos por la superficie los cuerpos de los langostinos y espolvoreamos con perejil picado.
El tiempo de cocción de la pasta ( en mi caso 8 minutos) lo indica el fabricante de los fideos en el paquete.
Seguramente quedará algo caldoso, pero con el tiempo de reposo la pasta absorve el caldo casi por completo. Aviso, que a mi familia le gusta con un punto caldoso, por lo que si os gusta más seco habrá que poner menos caldo.
-Dejamos reposar 5 minutos.

Bueno otro asalto resuelto.

Vivi espero haber estado a la altura de tu receta, eres una gran cocinera y tienes un blog muy completo.

Para mi ha sido un placer husmear por tu blog y al final elegir la receta que te he robado, cocinado y degustado en mi casa. Todo esto mientras tu disfrutabas del mes de Agosto, relajada y ajena a las incursiones y robos realizados por los Asaltablogs. 

Para ver todas las recetas que hemos robado del blog "Hoy cocina Vivi"

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