Tapa de Brandada de bacalao #Asaltablogs

#Asaltablogs, este mes la agraciada en el sorteo del blog asaltado ha sido Anna Barri.

Conchy por medio de su blog GASTRO ANDALUSI, nos invita cada mes a asaltar, robar y elaborar una receta del blog que ha salido en el sorteo.

Para el mes de Octubre,  el cometido ha sido entrar sigilosamente en el blog de Anna, GASTROADIKTA y por supuesto salir con el botín de una receta que tenga publicada.

La receta substraída por mi, ha sido la Brandada de bacalao, es una preparación que tenia ganas de hacer y esta ha sido la ocasión perfecta para prepararla.

Si picáis en el enlace podéis ver la receta de Anna, la mía esta un poco tuneada, pero esta es la gracia de robar recetas de otros que cada uno le damos el punto y la presentación que más nos gusta y de esta manera abrir un gran abanico de posibilidades para degustar la Brandada de bacalao.

Algunos diréis que la brandada ya la he publicado en otra entrada, pero chicos mis robos dan para mucho, dos recetas diferentes con los mismos ingredientes, aquí se demuestra lo que comentaba antes, muchas preparaciones para una misma receta.

Esta sale publicada después por que el guión del reto así lo exige, publicar el último Domingo de cada mes, pero que sepas Anna que la Brandada es tu receta tal cual.

Os dejo mi propuesta a ver que os parece.

 INGREDIENTES BRANDADA
500 gr. de bacalao desalado
8 dientes de ajo laminados
150 ml. de aceite de oliva virgen extra
25 ml de nata
INGREDIENTES TAPA
1 lata de pimientos de piquillo
tostadas de pan de molde

 PREPARACIÓN BRANDADA
Yo he comprado el bacalao ya desalado.
Ponemos el bacalao en una cazuela, con agua justo hasta cubrirlo, ponemos al fuego y cuando llegue al punto de ebullición, sacamos el bacalao del agua, desmigamos , desechamos la piel y con los dedos buscamos las posibles espinas que pueda tener,  reservamos en un bol de cristal.
Ponemos el aceite en una sartén con los ajos laminados finos.
Doramos las laminas de ajo, sin quemarlas y  transmitir su perfume al aceite.
Retiramos las laminas de ajo y reservamos el aceite.
Añadimos el aceite caliente al bacalao que tenemos reservado (esta es la causa de usar recipiente de cristal o metal).
Trituramos la mezcla hasta conseguir una crema lisa y sin tropezones.
Incorporamos la nata y continuamos triturando.
Yo le añadí unas cucharadas del agua de cocer el bacalao, quería que saliera una brandada mas fluida.
Ya tenemos lista nuestra Brandada de bacalao.
Metemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y gruesa.

 PREPARACIÓN DE LA TAPA
En la misma sartén que hemos dorado los ajos, marcamos por las dos caras los pimientos de piquillo enteros.
Ponemos unas tiras de brandada sobre los pimientos y todo ello lo montamos en una tostada de pan.
Gratinamos y decoramos con unas laminas de ajo, que teníamos reservadas.
Yo el gratinado lo he hecho con un soplete de cocina.

Anna ha sido un placer entrar en tu cocina y asaltarte, mi botín ha sido estupendo y muy bien aprovechado, gracias por no tener muchas medidas de seguridad y hacernos el trabajo más fácil.
Es la primera vez que hago Brandada de bacalao y te aseguro que gracias a ti no será la última, me ha encantado tu forma de hacerlo, es fácil y con un resultado excelente.