Croquetas de pan

[LOW COST]

Siguiendo con mi reto personal de hacer comidas Low Cost, unas falsas croquetas de queso, poco trabajo, ricas y sobretodo baratas.
Esta vez un entrante o aperitivo, os advierto que yo no veo la diferencia entre las dos acepciones, pero bueno, es indiferente, los puristas en el tema seguro que no comparten mi opinión.
Esta receta esta basada en el libro de Xavier Barriga, "Recetas caseras con pan de ayer". en el podemos encontrar desde recetas de sopas, entrantes como estas croquetas, incluso pizzas.
Yo para no variar mi costumbre he variado un pelin la receta y la he acomodado a los gustos de mi familia.
En mi casa sobre todo mi hijo es un gran devorador de quesos azules, he elegido por descontado un queso azul, Gongonzola, pero únicamente porque es el que tenía en casa, que si me llega a quedar un rico Tresviso que se empeño en meterse en mi coche al volver de las vacaciones en Asturias, ese habría sido el rey de mis croquetas de pan.
Seguro que ya tenéis curiosidad por saber la receta y más de una/o impaciente se ha ido directo a la lista de ingredientes.
Os la cuento tal y como yo las he preparado.
Para describir estas humildes croquetas solo tengo dos palabras............." IM........PRESIONANTES"
Vuestro ojo ha sido engañado?.................... esta receta estaba destinada a ser participe en el #diadeltrampatojo, pero por  no dominar Twitter, me lo perdí. 
Animada por  MANU CATMAN, he decidido hacer esta reseña en la receta que iba a ser publicada como una entrada más.
El trampantojo de Manu podeís verlo en su blog , una impresionante y engañosa TABLA DE QUESOS.

 INGREDIENTES ( 20 Und. aprox. dependiendo del tamaño)
175 gr. de pan duro
400 ml de leche tibia
1 huevo
100 gr. de queso Emmental rallado
100 gr. de queso Gorgonzola o cualquier queso azul que nos guste
sal y pimienta al gusto
Pan rallado para rebozar ( el mio casero y rallado grueso)
Aceite de oliva para freír.

 PREPARACIÓN
En un recipiente hondo, desmigamos el pan duro. Empapamos con la leche tibia, mezclamos bien y dejamos en reposo para que el pan absorba toda la leche.
Si es necesario aplastamos con un tenedor para conseguir una especie de masa.
Añadimos el queso Emmental rallado, mezclamos bien.
Fundimos el queso azul en el micro, 30 segundos.
Añadimos a la masa de pan, mezclamos bien hasta integrarlo y repartido bien por toda la masa.
Salpimentamos al gusto.
Batimos el huevo y lo incorporamos a la masa de pan, mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera, una hora mas o menos. De esta manera el pan se impregna de todos los sabores de los quesos y toma una textura más fácil de trabajar.
Cuando este fría y mas consistente la masa, pasamos formar las croquetas.
Ponemos pan rallado en un tuper alargado. Vamos poniendo cucharaditas de masa y agitamos el tuper para envolver la croqueta y que el pan rallado se pegue por todas partes.
Damos forma a la croqueta con las manos , presionando para pegar bien el pan a la masa y freímos por tandas en abundante aceite de oliva caliente.
Es una fritura muy rápida, se trata solo de dorar el pan rallado.
Sacamos de la sartén y colocamos las croquetas sobre un plato con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Listas unas ricas croquetas de pan duro y queso, de sorprendente sabor y en cuanto a textura, si no revelamos nuestro secreto, nadie descubre que son unas falsa croquetas.

Costes croquetas
Pan duro ............................................ 0,30 €
400 ml. de leche ................................ 0,20 € ( aprox. dependiendo de la marca)
100 queso Emmental rallado.............. 0,60 € (aprox. dependiendo de la marca)
100 queso azul ................................... 1 € ( aprox. dependiendo de la marca)
Aceite de oliva .................................. 1,50 €
Pan rallado ........................................ 0,30 €
TOTAL ..............................................  3,90€ ( 4 raciones)
Coste por comensal ...........................  0,98 €