galletas de nata y cereza #Asaltablogs

Trás los retos especiales de navidad y el homenaje a Carolina, el #Asaltablogs, retoma la rutina habitual de cada mes.
Conxy la mentora y jefa del #asaltablogs, también dirige un blog estupendo " Gastro andalusi " y le resta tiempo para convocarnos mes a mes a participar en este reto tan divertido.
Este mes de Febrero, la suerte ha recaído en el blog " al calor del horno ".
Begoña dueña y señora del blog , que hemos asaltado y robado, los cientos de personas que entramos en su cocina, sin pensar mal, ehhhhh, todos participamos en el mismo reto.
 Después de mucho mirar, entrar y salir de la despensa de Begoña, me decidí a llevar hasta mi casa, esta receta de galleta de nata, que hace mucho que no robo una receta dulce.
Mis galletas las puedes ver en esta entrada, las de Begoña AQUÍ

INGREDIENTES (30 Und. aprox.)
200 gr. de nata fresca
80 gr. de azúcar glasé
320 gr. de harina
1 cucharadita de levadura química
2 cucharadas de crema de whisky
1 cucharadita de esencia de vainilla
cerezas confitadas para decorar
PREPARACIÓN
Mezclar la nata con el azúcar.
Añadir el resto de ingredientes, amasar hasta que todos los ingredientes, secos y húmedos estén bien integrados.
Hacer una bola con la masa, cubrir con film y dejar reposar en la nevera 1/2 hora.
Cuando la masa este un poco dura y sea fácil para trabajar, la colocamos entre dos papeles de horno, estiramos con un rodillo, dejando 6 mm. de espesor. cubrimos bien con los dos papeles y con film si fuera necesario. Colocamos sobre una bandeja y dejamos en reposo durante toda la noche en el frigo.
El día siguiente cortamos las galletas con un corta pastas. El mio redondo de 6 cm de diámetro.
Las pintamos con huevo batido y colocamos media cereza confitada en el centro.
Precalentamos el horno a 175º, horneamos las galletas 20 ó 25 minutos.
Cuando estén doradas por la superficie, sacamos del horno, disponemos sobre una rejilla dejamos enfriar. Salen del horno muy blanditas, pero a medida que van enfriando se endurecen un poco. Aunque no por ello resultan secas ni duras, el interior esta muy jugoso y blando.

Esta foto pertenece a una bandeja de las mismas galletas de nata, pero con diferentes terminaciones, en cuanto a la decoración. Una bandeja de pastas surtidas para tomar un café con amigos.
Las de la parte de atrás están decoradas con una glasa blanca (azúcar glasé y nata). Unas con nuez picada y otras con fruta confitada picada.
NOTA
La masa es blanda y difícil de manejar si se calienta. La mejor forma de trabajar con ella es en frío.
Begoña utiliza licor de cereza, harina de repostería y ralladura de limón. Yo he cambiado por ingredientes que tenía en casa. Crema de whisky y esencia de vainilla.