col lombarda con bonito en escabeche

El lema elegido por el blog  " La cocina Typical Spanish " para el reto que nos proponen este mes de marzo es " verde que te quiero verde ".
Todo el mundo asocia el color verde a las verduras, pero entre la amplia gama de verduras que nuestra rica tierra produce, del Norte al Sur y del Este al Oeste, la verdura nos ofrece una impresionante paleta de colores.
No os parece precioso el morado nazareno de la col lombarda?, a mi particularmente me encanta.
Todos sabemos los beneficios que la verdura ofrece a nuestro organismo, es sana, con un aporte de vitaminas importante, pocas calorías y unos colores que iluminan el plato.
Esta receta que traigo hoy, es tan sencilla, con tan pocos ingredientes, que da la impresión de ser un plato insulso y con poco sabor. Pues no amigos míos, es un plato lleno de sabor, vitaminas y como se ve en las fotos color, mucho color.
Seguro que muchos estáis pensado, que pesada esta  Rosalía, con el tema color.................
Llega la primavera e imagino que todos estamos deseosos de ver el sol y que los campos, parques y macetas empiecen a dar sus flores llenas de perfume y luminosos colores.
Ahora comprendéis mi matraca con el color?, estoy deseosa de que llegue la primavera....................
Y vosotros os apuntáis a dar color a vuestros platos?, al menos hasta que llegue el cambio de estación y nos llegue el sol.
Os dejo la receta que de tan facil que es casi que me da verguenza.

Eso si, es una ensalada deliciosa y llena de 

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! COLOR !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES
1 col lombarda
bonito en escabeche (en conserva y escurrido)
mayonesa (la mía comercial)
sal
agua para cocer la col lombarda

PREPARACIÓN
Troceamos la col lombarda en juliana, no demasiado fina. Retiramos la parte central y los nervios más duros.
Lavamos la col y escurrimos.
Ponemos una cacerola con agua y sal al fuego. Cuando comience a hervir, incorporamos la juliana de col.
Dejamos cocer, hasta que la col alcance el punto de cocción que a cada nos guste más. En mi caso, no esta al dente, pero tampoco esta tan cocida que se deshace.
Sacamos del agua y ponemos a escurrir la col en un escurridor. Dejamos templar.
Esta ensalada me gusta tanto fría, para los días más calurosos, como a temperatura ambiente para días en los que el calor no es el protagonista de la jornada.
Retiramos el agua del bonito.
Servimos la col en el plato, con el bonito por encima y aderezada con una mayonesa normal y corriente.

Espero que os haya gustado mi simple y colorida ensalada de col lombarda

 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!BIENVENIDA PRIMAVERA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

#verdequetequierots