Plov Azerí con frutos secos

 Me he subido al carro de " COCINAS DEL MUNDO ", viajar me encanta y aunque solo cocinando y aprendiendo platos de otros países, me he subido al carro de unas amigas blogueras que cada mes se van de viaje virtual.
Este mes, que por cierto es el primero que hacemos las maletas, nos vamos rumbo a Azerbaiyán. Reconozco que tuve que buscar referencias de este país. En primer lugar su ubicación en el mapa, después información sobre su cultura y costumbres y por último........... RECETAS.
Este es un reto que no tiene bases obligatorias, si quieres viajar, te subes al carro, que un mes no te apetece o no puedes, pues no pasa nada el carro arranca sin ti.
Cada mes una de las participantes será la encargada de elegir el país de destino, siguiendo un orden alfabético. El primer país empieza por A, Arzerbaiyán y la encargada de mandarnos a la cocina de
estas tierras tan lejanas y desconocidas para nosotros, ha sido Marga con su blog " ACIBECHERIA ".
Las recetas se publicarán el tercer domingo de cada mes y se enlazaran todas al blog anfitrión, en esta ocasión al de Marga, que también ha sido la diseñadora del logo tan chulo que identifica el reto

" COCINAS DEL MUNDO "

 Azerbaiyán—Oficialmente República de Azerbaiyán (en azerí: Azərbaycan Respublikası)

 Es el país soberano más grande en la región del Cáucaso, localizado entre Asia occidental y Europa oriental. Limita al este con el mar Caspio, al norte con Rusia, al noroeste con Georgia, al oeste con Armenia y al sur con Irán. El exclave de Najicheván limita con Armenia al norte y al este, con Irán al sur y al oeste y comparte una pequeña frontera con Turquía al noroeste.Wikipedia

Para no hacer la entradilla demasiado larga, os dejo el enlace para que vosotros mismos, si tenéis curiosidad os informéis.
De la receta que he elegido, poco hay que decir, es un arroz Pilaff, en versión Azerí.
Allí se prepara en una cacerola profunda de hierro forjado, llamado Kazan. Ellos usan GHEE, una mantequilla clarificada.
Normalmente es utilizado como una guarnición que acompaña a la carne de cordero principalmente.
La receta la he sacado de varios enlaces por medio de google. He cogido un poco de cada uno, por lo que veo innecesario poner todos los enlaces, sería una larga lista y la verdad no me acuerdo de todos, fui tomando apuntes en papel y este es el resultado de todos ellos.
Decir que en cuanto a los frutos secos que se usan en esta receta, cada cocinero tiene sus preferencias particulares o de la zona correspondiente. Se pueden usar desde pasas, hasta castañas, pistachos, almendra o nueces. 
Yo por mi parte he utilizado lo que tenía disponible en mi despensa y lo cierto es que ha resultado y un arroz que a mi particularmente me ha gustado mucho.

INGREDIENTES
150 gr. de arroz de grano largo
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de arándanos secos
6 albaricoques secos
45 gr. de nueces peladas
1 cucharada de miel
1 cucharada de mantequilla
500 ml de agua
pizca de sal

PREPARACIÓN
Poner a remojo en agua caliente, para que se hidraten los frutos secos, pasas, arándanos y albaricoques, con 1/2 hora es suficiente.
Escurrir y reservar. Trocear los albaricoques, que suelen venir enteros.
Poner al fuego una cacerola de fondo amplio.
Cuando esté caliente añadir la mantequilla, los frutos secos y  las nueces troceadas.
Rehogar todo junto durante 5 minutos a fuego suave.
Incorporar el arroz y la miel, mezclar bien con todo lo que tenemos en la cacerola.
Cubrir con 500 ml. de agua y la sal. Mezclar  y llevar a ebullición.
Hervir durante 25 minutos aproximadamente, hasta que se seque el arroz.