queso crema casero #elasaltablogs

 Como pasan los meses, casi sin darnos cuenta estamos llegando al ecuador del año.
Ya en el mes de Abril y con un  nuevo reto de #elasaltablogs.
Yo particularmente ya he perdido la cuenta de los meses que llevo participando en este reto loco, he sido asaltada, por desgracia hemos perdido a compañeros asaltantes y en la actualidad somos 140 participantes.
Creo que Conxy gerente del blog GASTROANDALUSI, no tenía ni idea de la magnitud que iba a tener este reto. De hecho se ha visto obligada a no aceptar mas solicitudes de blogueros que se quieren delinquir y convertirse en ladrones de recetas.
Como siempre por sorteo entre todos los ladrones de recetas, le ha tocado en suerte a  Libia y a su blog TARTIS Y MAS, ser la agraciada para que todos entremos a hurtadillas en su cocina y nos llevemos una receta.
Después de mucho mirar y remirar, cotillear por la cocina de Libia, salí con una receta bajo el brazo.
Hice una vez queso fresco en casa y llegue a la conclusión que no merecía la pena el gasto, el esfuerzo y el tiempo que me llevo a preparar un quesito diminuto. Rico estaba, pero fue un engorro impresionante.
Cuando leí la receta de Libia (podéis verla AQUÍ ), no me lo podía creer, de tan fácil que era, parecía una receta de broma, típica del 28 Diciembre.
Yo misma hablando sola, me dije, vamos Rosalía prueba, si no sale, la perdida es poca.

!!!!!! SORPRESA !!!!!!

 Un queso crema increíble, en textura, sabor y en precio, barato de verdad

Os dejo la receta, porque lo bueno hay que compartirlo y además como soy buena persona y me caéis todos muy bien, os regalo una receta creada por mi en un día de esos que estas inspirada.

"CREMA DE AJO ASADO"

QUESO CREMA

INGREDIENTES
4 yogures griegos no azucarados
10 gr. de sal común

PREPARACIÓN
En un bol ponemos los 4 yogures, batimos con unas varillas, para hacerlo más cremoso.
Añadimos la sal y volvemos mezclar bien.
Sobre un colador o escurridor, colocamos un lienzo limpio y fino.
Yo he usado una servilleta de esas que ya están muy finas de tantos lavados.
Extendemos bien la servilleta dentro del colador y vertemos en el interior la mezcla de yogur.
Recogemos las puntas y hacemos un atadillo, presionando bien el yogur en su interior.
Colocamos el colador sobre otro recipiente, para que el suero del yogur caiga dentro.
Por efecto de la sal el yogur perderá todo líquido y obtendremos un espectacular queso crema.
Queda saladito, si no os gusta un queso saladito, reducir un poco la cantidad.
Quizá la próxima vez que lo haga, reduzca a 8 gramos la cantidad de sal. Libia también lo indica así en su receta.

CREMA DE AJO ASADO

INGREDIENTES

2 cabezas de ajo enteras

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de miel

1 guindilla cayena entera

1/2 cucharadita de Nigella (comino negro)

Pizca de albahaca

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN

En un tarro de cristal con tapa, ponemos todos los ingredientes, menos las cabezas de ajo.

Agitamos bien y vertemos en un recipiente apto para el microondas.

Partimos las cabezas de ajo a la mitad, de forma que se vean todos los dientes ajo cortados al medio.

Colocamos las medias cabezas de ajo sobre la mezcla anterior, de manera que los ajos estén en contacto, tanto con la mezcla como con el fondo del recipiente.

Tapamos con film transparente, sellando bien los bordes, para que no pierda vapor durante la cocción.

Metemos en el microondas, programamos 5 minutos de golpe.

A partir de aquí, fui poniendo tandas de 2 minutos, con un total de 3 tandas, osea 6 minutos más.

Hay que tener en cuenta el tamaño de las cabezas de ajo y la potencia de nuestro micro, por eso es mejor hacerlo de poco en poco e ir comprobando si están asados, cada vez.

Una vez asados los ajos. Dejamos enfriar un poco, lo justo para no quemarnos.

Sacamos todos los dientes de ajo de su funda (salen con mucha facilidad) y los ponemos en otro recipiente a parte.

Cuando ya tengamos todos los diente de ajo limpios de piel, mezclamos con el almíbar de la fuente de asar, aplastamos con un tenedor, hasta conseguir una pasta lista para untar.
Yo retire la guindilla, no quería una crema picante, pero es opcional si te gusta el picante la incluyes en la crema de ajo.

Metemos en un bote de cristal y guardamos en el frigo.

Dura meses en el frigo, solo hay que tener la precaución de sacar el tarro un rato antes de consumirlo.

Con la crema de ajo asado, el queso combina a la perfección y si queremos un punto de contraste, salado-dulce, con fruta fresca y jugosa se convierte en una merienda o tentempié delicioso, eso si, sin la crema de ajo.

Si lo metemos en una tarrina de queso crema comercial, seguro que nadie se cree que lo hemos hecho nosotros en casa.
Gracias Libia, ha sido todo un descubrimiento este queso, te aseguro,que tengo en mente unas cuantas variaciones con esta receta, que si salen bien verás publicadas.