Huevo poché con gulas y rösti de patata

 En la 4º edición del reto BBSS, quien nos invita esta vez al BBSseo?, el pan la leche y el huevo.

Como ya sabemos todos Marisa desde su blog RECETAS BBSS, lanzo hace ya tiempo un reto cuyas siglas son BBSS.

El reto esta dirigido a todo el mundo que le guste la cocina y este dispuesto a preparar recetas que cumplan con el lema del blog.

En definitiva las recetas BBSS, deben ser " Buenas, Baratas, Sanas y Sencillas ".

Pongo la mano en el fuego y estoy segura de no quemarme, si digo que en la mayoría de las cocinas caseras de este país, a diario se guisan este tipo de recetas.

A todos nos gusta que nuestra familia coma SANO, que la comida este BUENA, por nuestra propia comodidad que sea una receta SENCILLA y ya si nos sale BARATA, damos palmas con las orejas.

Esta receta cumple las cuatro reglas para ser un perfecto BBSS. Lo más caro del plato pueden ser las gulas, pero si dividimos el coste de los 200 gr. de gulas que lleva la receta para cuatro raciones, nos sale a 0,87 céntimos de € por comensal.

 Por lo cual, la " B " de barato esta solventada, buena, esta buenísima, otra " B " resuelta y para las dos " S ", no hay más que ver las fotos y la explicación de la receta que os relato a continuación.

No olvido la explicación de los ingredientes que me han invitado en esta vez a BBSSear, principalmente el huevo y por descontado el pan para mojar en esa yema que chorrea.

Marisa, espero que te guste mi receta salada para tu  4º BBSS - Primavera -Verano

El pan y el huevo me invitan al BBSSeo

 INGREDIENTES ( 4 raciones)
4 huevos
200 gr. de gulas
2 patatas medianas
Aceite de Oliva
1 diente de ajo
1 guindilla cayena
sal
escamas de sal Maldom ( opcional)
pan tostado

PREPARACIÓN

Rösti de patata
Pelamos, lavamos y secamos muy bien las patatas.
Las rallamos con la parte más gruesa del rallador.

Ponemos una sartén grande o plancha al fuego, con una cucharada de aceite.
Una vez que el aceite esté caliente, pero sin llegar a humear. Colocamos en la sartén 4 montones de la patata rallada, aplastamos un poco con el dorso de la espumadera, procurando que no estén en contacto un montón con el otro.
A fuego bajo doramos los röstis por ambas caras, cuando comprobemos que el interior esta bien cocinado y la patata blanda, subimos la intensidad del fuego y doramos los röstis por las dos caras.
Sacamos sobre papel absorvente y reservamos.

Huevos poché
Primero vamos a preparar los huevos, para luego pocharlos.

Para ello utilizaremos un vaso o taza pequeña.
Cortamos 4 trozos grandes de film transparente, lo pincelamos con aceite de oliva.
Colocamos cada trozo de film dentro de cada taza, dejando un trozo grande que sobresalga por el borde.
Cascamos un huevo en el interior de cada taza. Recogemos el film sobrante, hacia el centro, enrollamos y atamos de forma que nos quede un paquetito con el huevo en el interior.
Antes de atar el film nos aseguramos de que no quedan burbujas de aire en su interior.

Ponemos una cacerola con agua al fuego, cuando comience alcance el punto de ebullición, introducimos los 4 huevos dentro, dejamos que hierva de nuevo, tapamos, apagamos el fuego y contamos 5 minutos de tiempo.
Pasados los cinco minutos, sacamos los huevos del agua, dejamos reposar un par de minutos más. Retiramos el film y reservamos.

Gulas
Ponemos una sartén al fuego, rehogamos unas láminas de ajo y la cayena.
Añadimos de golpe las gulas, salteamos un par de minutos.

MONTAJE DEL PLATO
Ponemos en el centro del plato, el rösti de patata. Salamos ligeramente.

Sobre él, repartimos una porción de gulas. Hacemos un pequeño hueco en el centro de las gulas y colocamos el huevo poché y lo salamos. Yo puse unas escamas de sal Maldom.

Servimos caliente y acompañado de unas buenas rebanadas de pan tostado, imprescindible para mojar en esa yema de huevo tan rica.

Debo hacer una confesión, en mi casa fui la única que tomo este plato con huevo poché, el resto de mi familia prefirió tomarlo con huevo frito, que es otra opción pero, menos sana que la mía.