bocaditos de flan

Llega una época en la que utilizar el horno es un autentico suplicio, más si te pasa como a mi, que mi cocina llegando los calores del verano, se transforma ella misma en un autentico horno.

Para tener un postre delicioso sin necesidad de utilizar el horno, os traigo estas tartaletas de crema de flan.
Un postre sencillo, fácil de preparar y rico............... muy rico.

Debo confesar que la idea se la robe a mi amiga (no es la primera que le copio) Agurtzane.
No conoces a Agurtzane?, pues no tienes perdón de Dios.

Te la presento.
Agurtzane Samaniego, aparte de una excelente persona, es una gran repostera.

No es que lo diga yo, lo puedes comprar visitando su blog que te alucina solo con picar en el enlace.

CAKES A MEDIDA

No es la primera, ni la primera idea o receta que la cojo prestada. La anterior la puedes ver AQUÍ, esta si que fue un amor a primera vista.

He variado el relleno de las tartaletas, para que no digan que soy una copiona total y para poner mi toque personal a la receta, que ya sabéis todos que es lo que hago siempre que tomo como referencia las recetas de otros cocineros.

Espero que os gusten mis bocaditos de flan, en mi casa han sido un rotundo éxitazo.

Gracias Agurtzane, que sepas que te voy pisando los talones y no quito el ojo de tu blog.

INGREDIENTES
Tartaleta
120 gr. de galletas
60 gr. de mantequilla derretida

Crema de flan
1 sobre de flan Royal
300 ml. de leche
5 cucharadas de azúcar
200 ml de nata para montar 35% materia grasa
1 cucharada de azúcar
cacao en polvo para espolvorear.

 PREPARACIÓN

Tartaletas
En un procesador de alimentos o picadora, trituramos las galletas, hasta conseguir un polvo fino.
Por otro lado fundimos la mantequilla en el micro que debe quedar líquida.
En un bol mezclamos ambos ingredientes, hasta conseguir una masa manejable.
Dejamos enfriar un poco.

En un molde de silicona para magdalenas, disponemos pequeñas porciones de masa, ayudandonos con los dedos acomodamos la masa en el interior del molde, dándole forma con los dedos y apretando contra las paredes del molde hasta conseguir una tartaleta fina.
Introducimos en el frigo para que adquiera consistencia.

Mientras preparamos la crema de flan.

Crema de flan
Ponemos un cazo al fuego, con 200 ml. de leche con las 5 cucharadas de azúcar.
En un vaso disolvemos el sobre de flan con el resto de la leche.
Cuando la leche que tenemos en el fuego este caliente, añadimos la mezcla de flan y llevamos a ebullición, sin dejar de remover.
Cuando veamos que la crema de flan comienza a espesar, retiramos del fuego y dejamos enfriar, casi totalmente.
Deberemos cubrir la crema con film de cocina para que no cree costra en la superficie. Se cuajara, pero no pasa nada.
Una vez que la crema de flan este fría, la batimos enérgicamente con una varillas manuales. Reservamos.

Montamos la nata con el azúcar
Una vez que tengamos la nata bien montada, la mezclamos con la crema de flan. Usaremos una espátula de cocina y lo haremos suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacía arriba.
Ya bien mezclada la nata con la crema de flan, introducimos todo en una maga pastelera con boquilla lisa.
Dejamos en frigo, para que se enfríe bien toda la mezcla.

Montaje
Sacamos las tartaletas de galleta de frigo y desmoldamos con cuidado una por una. Aviso que es una masa muy frágil y hay que poner especial cuidado a la hora de desmoldarlas.
Ayudándonos con la manga pastelera, rellenamos todas las tartaletas con la crema de flan.
Espolvoreamos con el cacao en polvo.

En caso de que os sobre crema de relleno, existen diferentes opciones, rechupeteas la manga o rellenas vasitos, que te quedaran tan elegantes y bonitos como el mio.