Ensalada de brotes, sandía y feta

El otro día me llamaron, la chica de los retos.

Esta vez no es un reto tal como entendemos todos este tema, en el mundo bloguero.
Es una propuesta que nos hace Rosilet. Desde Sugg-r, Rosi, quiere que pongamos una ensalada en nuestras vidas.

Yo ensaladas en mi vida las pongo casi a diario y más frecuentemente llegando las fechas estivales, en las que, lo que más me apetece son comidas frescas, ligeras y fáciles de preparar.

Bajo el hashtag, #PONUNAENSALADA, en este verano de 2014, vamos a ofrecerle a Rosilet, un amplio y variado recetario de ensaladas.

De momento yo  !EMPIEZO LA FIESTA!, con esta fácil, fresca y rica ensalada, que ultimamente es mi preferida, hasta que llegue otra que ocupe su lugar.

Rosi, espero que te guste mi ensalada, para mi es un autentico vicio.

ME UNO A LA FIESTA ENSALADERA

INGREDIENTES
Brotes tiernos de Rúcula
Brotes tiernos de Canónigos
Sandía
Queso Feta

VINAGRETA
AOVE ( 3 medidas)
Vinagre de Jerez (1 medida)
Sal
Mermelada de frutos rojos ( al gusto)

PREPARACIÓN
Tan fácil como seguir los siguientes pasos.
Los brotes tiernos los compro de los que vienen embolsados.
Limpiamos la sandía y la partimos en cúbitos tamaño bocado.
Igualmente troceamos el queso Feta, en cúbitos del mismo tamaño aproximadamente que la sandía.
Disponemos los cuatro ingredientes en una ensaladera.

Preparamos la vinagreta.
En un tarro de cristal con tapa, ponemos, los ingredientes en las siguientes proporciones.
Yo uso un vaso de chupito para hacer la mezcla y controlar las medidas.

3 chupitos de AOVE
1 chupito de vinagre de Jerez
Sal al gusto
2 cucharadas de mermelada de frutos rojos, (fresa, frambuesa, mora, cereza, etc..), en esta ocasión de moras casera, pero con cualquiera de ellas esta igual de rica.

Ponemos todos los ingredientes en el tarro de cristal, agitamos enérgicamente, hasta que el aceite emulsione la vinagreta.

Regamos la ensalada, con la cantidad que necesitemos en ese momento.
Cerramos el tarro y guardamos en la nevera hasta la próxima vez que la necesitemos.

Removemos la ensalada y lista que disfrutar.

Otra opción de presentación, para buffet o para un ligero picoteo, en forma de mini brochetas.

Quedan chulas verdad?

NOTAS

• No pongo cantidades de los ingredientes de la ensalada, porque cada uno necesitara una cantidad diferente y la proporción de brotes, sandía y queso, variara según las preferencias personales de cada comensal.
• Las cantidades de vinagreta, no son para una única ensalada, pero al ser una vinagreta que me gusta mucho la hago en mayor cantidad y conservada en la nevera , siempre la tengo lista para usar.
• La vinagreta si se guarda en la nevera, hay que sacarla un rato antes de su uso, para que se atempere, ya que el aceite se solidifica con bajas temperaturas.

Si quieres aportar tu ensalada no tienes más que picar en el logo, en Sugg-r, Rosilet te lo explica todo