Pastel de brócoli y salmón

Que reto más dulce y sano nos proponen los mañosos este último mes del año.

RECETARIO MAÑOSO, esta vez tiene como anfitriona a Julia, ella gestiona un blog conocido por todos o por casi todos. Si no has visitado aún el blog JULIA Y SUS RECETAS, no sabes lo que te pierdes.

Su mentora perteneciente al grupo Mañoso, es Pilar con un blog personal,  Y A LA LUNA SE LE VE OMBLIGO, de lo más sugerente y casero.

Pues bien entre Pilar y Julia, o Julia y Pilar, que todos sabemos la regla matemática de que el orden de los factores no altera el producto. Resulta un producto dulce, pegajoso, fabricado por esos incansables e imprescindibles insectos que son las abejas............................. , vale!!!!!!,  las pistas son fáciles para saber que ese producto es .........................

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ MIEL ¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Mi receta  es un Pastel de brócoli y Salmón, bañado por una mayonesa de Miel y Mostaza, espero que os guste.

Una receta super sana, preparada la vapor en microondas, con los recién estrenados Estuches para vapor, especial microondas de LÉKUÉ, aporta vitaminas en la verdura, proteína en el pescado , llena de color la vista e inunda de sabor el paladar.
Quien dijo que en Navidad todo engorda?, este Pastel es la muestra de que se puede comer sano y rico a la vez.

INGREDIENTES
200 gr.. de flores de Brócoli limpias
200 gr. de Salmón fresco
2 rebanas de pan de molde sin corteza
2 huevos
150 gr. de nata para cocinar
50 ml. de leche semidesnatada
2 cucharadas de queso rallado (mezcla de 3 quesos)
sal al gusto.
MAYONESA
1 huevo
Aceite ( mitad girasol, mitad oliva suave)
1 cucharadita de zumo de limón
sal
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de miel de flores
*  Poner todo en un recipiente hondo, batir con la batidora eléctrica hasta que espese.

PREPARACIÓN
Sacamos lo más limpias de tallo posible las flores de brócoli, lavamos bajo el grifo.
Sin escurrir las ponemos en el fondo del estuche al vapor de Lékué, he usado el grande 3-4 raciones.
Cocinamos en el microondas 4 minutos.
Sacamos las flores, retiramos el agua sobrante y secamos el estuche.

Colocamos boca bajo las flores de brócoli, cubriendo toda la base del estuche. Reservamos.

Retiramos al salmón la piel y las espinas (debe quedar super limpio de espinas). Desmenuzamos el salmón y lo repartimos sobre el brócoli.
Entre capa y capa, salamos al gusto.

Batimos a mano, el huevo, nata, leche y sal. Incorporamos el queso rallado, mezclando bien con una cuchara.
Vertemos la mitad del batido sobre el brócoli y el salmón, procurando repartirlo bien y que queden rellenos todos los huecos.

Disponemos sobre todo esto, las dos rebanadas de pan de molde.

Echamos sobre ellas el resto de batido. Esperamos unos minutos a que el pan absorba el batido, será necesario aplastar ligeramente con el dorso de una cuchara, con cuidado de no romper ni deformar el pan.

Cerramos el estuche y lo cocinamos en el micro durante 5 minutos.

Sacamos del horno, dejamos reposar, hasta que esté frío.

Desmoldamos y regamos con la Mayonesa de miel y mostaza,  adornamos con rodajas finas de rábano.

Servimos acompañado de lechugas variadas.