Tartaletas de queso azul

Con este mes de Diciembre, llega el fin del año 2014 y con él la recta final de nuestro Proyecto RECICLANDO SABORES.

INGREDIENTES ( Masa Choux)
80 gr. de harina común
2 huevos ( calibre M )
125 ml. de agua
50 gr. de mantequilla
pizca de sal
pizca de azúcar

PREPARACIÓN
Poner a calentar al fuego, el agua, la mantequilla, pizca de sal y pizca de azúcar
Cuando comience a hervir, añadir la harina de golpe, mover y cocer a fuego suave 1 minuto, sin parar de remover.
Retirar del fuego, dejar templar.
Una vez templado y fuera del fuego, añadir los huevos uno a uno y no poner el segundo hasta que el primero no este completamente integrado en la masa.

Ahora sería el momento de meter la masa en una manga pastelera y hacer los buñuelos ( masa frita) o profiteroles (masa horneada).

Esta es la receta de masa Choux, para hacer profiteroles horneados y supuestamente si se frie la masa salen unos bonitos buñuelos.

Ya os digo yo, que ni para una cosa ni para la otra, queda una masa demasiado líquida e imposible de trabajar.

Mi solución para no tirar la masa a la basura, ha sido añadirle, tres cucharadas de salsa bechamel (sobrante de una Lasaña), 50 gr. de queso azul y un puñado de queso Emmental rallado

Mezclado con un cuchara, llenamos moldes de magdalenas, de los metálicos, untados con un poco de mantequilla para que no se pegue.

Precalentamos el horno a 180º.

Hornamos de 20 a 30 minutos, ya sabemos que el tiempo depende de como se comporte cada horno.

Pinchando en el centro de la tartaleta, sabremos cuando están cuajadas nuestras tartaletas.
Mi recomendación es dejarlas un poco blandas, después con el reposo hasta que se templan , se terminan  de cuajar, para quedar como las de la foto, jugosa y cremosa por dentro, pero a la vez consistente y fácil de comer.

Sencillamente deliciosos, un invento de emergencia, para salvar una masa de buñuelos, que terminaron en la mesa en forma de Tartaletas de queso.

Demostrado queda que de los errores o de recetas mal testadas, salen nuevas recetas deliciosas.

Marisa desde Thermofan nos trae un reciclado en forma de vasito. Bien puede servir para servirl como entrante en un cóctel, como un primer plato .

CREMA DE MANZANA ASADA Y LECHUGA CON GALLETA DE QUESO

Una receta novedosa y con resultados excelentes, con una lechuga , restos de unas manzanas asadas y un poco de queso fresco que no daba para mucho más, Marisa convierte en laboratorio su cocina y nos enseña una crema diferente, que seguro nos sorprende a todos.

Esperamos vuestras recetas de reciclaje.

Para finalizar este año 2014, THERMOFAN y ROSSGASTRONÓMICA os desean

Como seguro que el día 1 de Enero de 2015, estaremos todos con la resaca de fin de año, recordaros que hasta el 15 de cada mes esta abierto el enlace para colgar las recetas de RECICLANDO SABORES

Como siempre en este enlace podéis subir vuestras recetas para RECICLANDO SABORES, fácil, sencillo, con un solo clic y siguiendo dos pasos más (URL de vuestra entrada y selección de foto), vuestros post se colgarán a la vez en Thermofan y en Rossgastronómica.

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