Crema de zanahoria y apio BBSS

La llegada de la primavera siempre viene de la mano con una edición del reto BBSS.

Ya vamos por la 6ª edición de este reto que atiende a las siglas BBSS .

Marisa desde su blog Recetas BBSS, en esta ocasión nos invita BBSSear con platos fríos, que cumplan con la base y lema del reto.

B de Buena, receta atractiva y que apetezca prepararla
B de Barata, utilizar ingredientes que sean saludables , económicos y fáciles de encontrar en el mercado.
S de Sana, productos sin grasas saturadas, azucares, conservantes o precocinados.
S de Sencilla, de fácil elaboración y la explicación sea lo más clara posible.

Con esta receta que cumple al 100% las normas del reto, invito a tod@s a cocinar una receta BBSS.

El apio desde tiempos históricos se ha utilizado tanto en la cocina como en la medicina naturista,
Especie vegetal, perteneciente a las familia de las Apiáceas, conserva entre sus tallos estriados grandes propiedades beneficiosas para nuestra salud.
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La zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.

Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. 

Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio,yodo y calcio

Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que contribuye indirectamente a una buena digestión.

La deficiencia de vitamina A dificulta ver bien por la noche ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína llamada “opsina”, razón por la cual la zanahoria siempre se ha relacionado con la mejora de la visión.

Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas .

Como podéis comprobar, una crema fácil, super sana y que además esta riquísima, muy refrescante y que nos ayuda a poner color a nuestra piel, con ayuda del rey Sol.

INGREDIENTES ( 4 raciones)
3 tallos de apio
500 gr. de zanahorias
1 diente de ajo
Caldo de verduras  ( Agua +1 cúbito de caldo de verduras)
2 yogures desnatados
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Limpiamos los tallos de apio, retiramos los hilos, lavamos bajo el chorro de agua fría y troceamos.

Lavamos y limpiamos las zanahorias. No pelaremos las zanahorias, en la piel se encuentran gran cantidad de nutrientes y beta-carotenos. Cortamos la parte superior , que es la más dura y troceamos las zanahorias.

Ponemos, el apio, las zanahorias y el caldo de verduras en una cacerola. Acercamos al fuego y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal, trituramos con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina y sin tropezones.
Dejamos enfriar, para posteriormente guardar en el frigo.

Serviremos la crema muy fría.

Batimos el yogur, que repartiremos entre los 4 cuencos de crema,adornando la superficie, espolvoreamos con pimienta recién molida y unas hojas de apio finamente picadas.

6º BBSS " El Frescales "

Fuente de la receta libro " en tu linea"