Pollo a la nata #ElAsaltablogs

Buenos días, feliz domingo a tod@s

Ya vamos por la tercera temporada de #El Asaltablogs, llevamos 3 años entrando a escondidas en un blog ( elegido por riguroso sorteo), robando una receta de su índice e interpretando en nuestras cocinas el plato robado.

Este mes le ha tocado ser asaltado al blog Las recetas de Blinky. No es tarea fácil elegir una receta, entramos en la cocina varias veces, revisamos la despensa y tarde o temprano salimos con sigilo con una receta bien escondida por si por el camino nos cruzamos con alguno de los más de 100 asaltantes que componemos este grupo de ladrones.

De entre todas las recetas que componen el blog de Blanca, al final me decante por una receta de pollo, que por otra parte es la carne más consumida en mi casa.

El Pollo a la nata , es una receta sencilla, sin complicaciones, pero no por ello deja de ser una preparación muy resultona.
La nata y el sobre de sopa de cebolla le dan al pollo mucho sabor.
La salsa con carácter, con un punto dulzón, que nos avisa de la necesidad de acompañar este plato con una buena barra de pan para facilitarnos la limpieza y rebañe del plato.

Por mi parte he realizado un par de cambios a la receta original.
Blanca lo cocina en el horno y yo opté por hacer un guiso en el fuego.
La incorporación de whisky le aporta sabor y color a la salsa y el cambio de leche evaporada por la nata que pone Blanca, reduce un poco las calorías.

En definitiva una receta de 10. Blanca en casa nos ha encantado, una preparación que se queda anotada en mi Despensa de Recetas y que repetiré en más ocasiones.

INGREDIENTES

4 cuartos traseros de pollo
1 sobre de sopa de cebolla
1 vaso de whisky ( 200 ml.)
400 ml de leche evaporada
400 ml. de agua
Aceite de Oliva
Sal

PREPARACIÓN

El primer paso va a ser preparar los trozos de pollo para comenzar con el cocinado.
Lavamos el pollo, siempre lo hago bajo el chorro de agua fría. Secamos la carne con papel de cocina.
Limpiamos de grasa y restos de plumas, con un soplete de cocina terminamos dando un ligero chamuscado sobre la piel para eliminar los restos de plumas que nos puedan quedar.

Vamos con la preparación de la receta
Ponemos Aceite de Oliva en una cacerola baja pero con un diámetro en el que nos quepan todos los trozos de pollo sin amontonarlos.

Salamos ligeramente el pollo y doramos en el aceite caliente. Debe quedar bien doradito, sobre todo por la parte de la piel.

Una vez que tenemos la carne bien dorada, añadimos un vaso de whisky, que dejaremos reducir hasta que evapore todo el alcohol.

Incorporamos el sobre de sopa de cebolla, la leche evaporada y el agua , mezclamos bien y dejamos a fuego fuerte hasta que llegue a hervir a borbotones.

Bajamos la intensidad del fuego al mínimo, colocamos la tapa de la cacerola pero sin que llegue a cubrir del todo el guiso, dejaremos una pequeña abertura para que evapore el líquido.

Dejamos cocer a fuego suave, hasta que el pollo este tierno. Con frecuencia, iremos vigilando el guiso y moviendo la cacerola con movimientos circulares. La leche una vez que evapora el agua, tiene tendencia a pegarse en el fondo.

Las recetas de Blinky