" Kluay Tod " Plátano frito Thai " Cocinas del Mundo "

Este mes en cocinas el reto COCINAS DEL MUNDO, Marga ( ACIBECHERIA ), nos lleva de viaje virtual gastronómico a Tailandia.

No voy a dar la charla de donde esta y de la historia de Tailandia, esa información la podemos encontrar en google facilmente. Este reto no es un reto sobre clases de geografía, es un reto culinario, en el cual cada mes viajamos a un país e indagamos en su gastronomía y reproducimos una receta típica del país en cuestión.

Hace tiempo que no publico recetas dulces, esta es la ocasión perfecta. Me he decantado por una receta catalogada como Snack.
Se trata de un Snack, que sirven en todos los puestos callejeros en Tailandia. Los podemos comprar a la hora del café de la tarde, nos los cocinan al momento y se comen mientras paseamos, por lo tanto es comida callejera pura y dura. Seguro que acompañados por un buen Té Chai y tomados en las calles de Tailandia, los difrutámos mucho más que si los comemos en nuestra casa. En fin, soñar es gratis y los sueños alimentan el alma y el espíritu.

A mi particularmente me han encantado, aunque no creo que los haga muy a menudo, todavía mi conciencia me hace sentir culpable por la cantidad de calorías con la que alimente mi pecado de la gula. Por otro lado mi sentido gustativo me da las gracias por el rato de disfrute que pasó mientras las gula daba rienda suelta al placer de degustación.

INGREDIENTES

2 plátanos ( no demasiado maduros)

Masa de rebozado

200 ml. de leche de coco

60 gr. de harina de arroz

60 gr. de harina de trigo

60 gr. de coco rallado

1 cucharada de azúcar

pizca de sal

1/2 cucharadita de levadura química

Semillas de sésamo tostado

Aceite de girasol para freír

Chocolate negro fundido y sésamo tostado para decorar.

PREPARACIÓN
Haremos con antelación y dejando que repose 1/2 hora, la masa de rebozado para los plátanos.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa de rebozado, en un recipiente amplio.

Retiramos la piel a los plátanos, los troceamos a la mitad y cada mitad en 4 bastones.

Ponemos en una sartén aceite de girasol y acercamos al fuego.

Cuando el aceite esté caliente, pero sin llegar a humear, bañamos los bastones de plátano en la masa de rebozado y freímos en al aceite hasta que estén bien dorados y crujientes.

Sacamos sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de grasa.

Decoramos con hilos de chocolate negro fundido y semillas de sésamo tostado.

Plátano : Kluay (กล้วย)
Frito: Tod (ทอด)
Leche de coco: Nam Ka-ti (น้ำกะทิ)
Sésamo: Ngaa (งา)

Fuente de la receta - Kwanhomsai