Pechuga de pollo con salsa Vikinga, Terre Exotique

Que levante la mano la que ya tiene en marcha o en proyecto la operación lorza?
Yoooooo!!!!!!, miedo me da sacar la ropa del año pasado, seguro que ha encogido, al menos dos tallas guardada en el armario.

Venga que estoy de broma y exagerando un poco el tema de los kilos de más. Lo que si es cierto es que sin llevar una dieta estricta, intento no tomar más calorías de las necesarias y aquí entra la receta que traigo hoy.

Cuando visité el Salón Gourmet, estuve en el stand de la empresa de especias TERRE EXOTIQUE. Sophie me regalo allí mismo un terrón de Sal Rosa del Himalaya y posteriormente llego a casa por mensajero un buen surtido de las estupendas especias que comercializa la empresa.

Como muestra, en la receta de hoy he utilizado dos de ellas, Sal Vikinga de Ergsund ( sal fina con sabor ahumado heredada de los vikingos y de origen noruego) y Cristalitos de Sal Negra ( sal de color oscuro y repleta de elementos minerales, la sal negra de Hawai, se obtiene añadiendo rocas de lava en los lechos de sal marina).

De la receta poco os puedo decir, es super sencilla, fácil de preparar y muy baja en calorías, siempre y cuando superemos la tentación de mojar pan en la salsa.

Para cocinarla, he utilizado un elemento que uso con frecuencia. Las bolsas especiales para horno, nos permiten cocinar en el horno convencional o microondas, de una forma sencilla y sin ensuciar ni manchar cacharros. Un método que conserva toda la jugosidad del pollo, sin resecarlo en el horno, ya que no se pierden los jugos propios de la carne.

INGREDIENTES
2 pechugas enteras de pollo

Macerado
50 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de Sal Vikinga ( Terre Exotique )
Pizca de sal

Guarnición
2 tomates
AOVE
Sal Negra ( Terre Exotique )

PREPARACIÓN

Primero limpiaremos las pechugas de pollo, retiramos la piel.

En un recipiente mezclamos los ingredientes del macerado, mezclamos con ayuda de un tenedor.

Metemos en la bolsa especial para horno, las pechugas enteras y todo el líquido de macerado. Sellamos la bolsa con el cierre que incluye en fabricante, dejando espacio suficiente para permitir que la bolsa se infle y haga su función a la hora de hornear.

Reservamos la bolsa bien cerrada, durante 1/2 hora para que las pechugas se impregnen de los sabores del macerado.

Mientras precalentamos el horno a 200º.

Ponemos la bolsa en una bandeja de horno y horneamos entre 35 y 40 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos la bolsa del horno, con mucho cuidado, damos un corte con una tijera y sacamos las pechugas a la tabla. La salsa la volcamos en un cazo y reducimos al fuego, si es necesario espesamos con una cucharadita de fécula de maíz disuelta en agua.

Escalopamos la pecuga, regamos con la rica Salsa Vikinga y ponemos como guarnición rodajas gruesas de tomate natural, con un hilo de AOVE y Cristales de Sal Negra.