Yakisoba con verduras #Asaltablogs

Primer Reto #Asaltablogs de 2018 y como no podía ser de otra manera, toca entrar con sigilo ( cosa bastante sencilla ) en el blog que la suerte designa para ser asaltado y visionar, repasar y elegir una receta del índice del blog en cuestión.

Este mes asaltamos al blog No sin mi taper, gestionado con gran éxito por Montse y repleto de buenas y saludables recetas.

Como cada enero desde hace 4 años, me propongo seguir una alimentación saludable, con pocas calorías y que incluya verdura en las comidas principales. Tarea que en mi casa es complicada a no ser que cocine dos menús diferentes, para tan solo los dos habitantes que vivimos en mi hogar actualmente.

Con esfuerzo y paciencia en la cocina a fecha de hoy lo voy lo consiguiendo, la parte mala es que me queda un largo año por delante.

Con esta introducción llego a la receta que he robado a Montse. Una preparación con aroma oriental que me encanta. Pasta y verdura son sus ingredientes principales, aderezados con salsas comerciales, no tan saludables como me gustaría, pero que aportan mucho sabor al plato y además como se utiliza una cantidad mínima por ración, creo que queda compensada con la cantidad de verdura y hortaliza que lleva la receta.

He robado la receta, Yakisoba con verduras.

Yakisoba cuya traducción literal es " tallarines fritos " y son originarios de la cocina China.

Los japones que son muy avispados, han integrado esta preparación en la cocina japonesa.

Como ingrediente obligatorio tenemos los tallarines o fideos de harina de trigo y como ingredientes opcionales, verduras, carnes y pescados y mariscos.

Las verduras que yo he elegido no son las mismas que nos enseña Montse en su receta, pero en la variedad esta el gusto.

Vamos con la receta que es sencilla, fácil y rápida de preparar.

INGREDIENTES ( 1 ración )
1 cucharada de Aceite de Oliva
Unas gotas de Aceite de sésamo
1/2 Cebolla
1 trozo de berenjena
1 zanahoria pequeña
Ramilletes de coliflor cocida
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de salsa teriyaki
100 gr. de Tallarín

PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en agua con sal, el tiempo que indique el fabricante. Yo personalmente procuro dejar un poco entera la pasta, porque después en el salteado se termina de cocinar.

Mientras se cuece la pasta, preparamos la guarnición de verduras.

Troceamos las verduras y hortalizas en bastones pequeños.

Ponemos una sartén al fuego con los aceites, en los que cuando estén muy calientes, salteamos las verduras, añadiendo estas a la sartén por orden de dureza.

Primero cocinamos ( siempre a fuego muy fuerte ) la zanahoria, al minuto agregamos la cebolla, después la berenjena y por último las flores de coliflor ( que ya tenemos cocida ).

Dejaremos un minuto o dos de cocinado entre un ingrediente y el siguiente.

Una vez tengamos todas las verduras en la sartén salteadas, incorporamos la salsa de ostras y la salsa teriyaki, mezclamos y saltemos un último minuto. Reservamos en la propia sartén.

Ya tendremos cocidos los tallarines, sacamos por tandas del agua e incorporamos a la sartén con las verduras salteadas. Veremos que gotea un poco de agua de cocción de la pasta, es necesaria para conseguir un poco salsa que viene genial para el resultado final del Yakisoba y así nos quede jugoso.

Salteamos todo junto un par de minutos y listo, un rico, sano y saludable Yakisoba casero.
Solo nos queda espolvorear por encima unas semillas de sésamo negro y blanco tostado.