Pastel de berenjena con bechamel de calabacín

Los ladrones de recetas que formamos el  Reto #Asaltablogs, estamos inmersos en la 5ª temporada de este divertido y exclusivo juego bloguero.

Cinco años asaltando cocinas virtuales, la mayoría de las veces sin conocer personalmente a la persona que está detrás de cada blog. Sabemos de nuestras cocinas, vemos nuestras publicaciones, con algunos hablamos por privado, pero cara, voz y personalidad somo pocos grupos los que nos conocemos.

Aunque debo dar gracias al bendito azar , que si me ha permitido conocer en persona a varios asaltantes que viven en otras ciudades que no son Madrid.

Esta vez el azar también ha sido generoso y me ha permitido saber por medio de un comentario casual en facebook, que  Verónica gestora de Cocinando para mis cachorritos , blog al que asaltamos este mes, es vecina mía!!!!

Vivimos ambas en Madrid y no solo eso, sino que nos encontramos en el censo del mismo pueblo y vete tú a saber si no hemos coincidido más de una vez en el super o nos hemos dado la vez en algún puesto del mercado.

Dicen que el mundo es un pañuelo y mira tú, resulta que es verdad. 

Que pequeño es el mundo!!!!!!!

Verónica, tenemos que encontrar un rato libre para quedar y tomar un café. Porque después de trastear por tú cocina, ya puedo decir que te conozco un poco más y ya solo nos queda ponernos cara y voz. 

Ya sabemos que al menos 3 Asaltabolgs ( Nieves, Verónica y una servidora ) somo vecinos de Leganés, lo mismo hay alguno más y lo desconocemos.

Ahora vamos con la cuestión que nos interesa. Te he robado una receta que en casa nos ha encantado. Un plato sano, de temporada y rico rico.

De Cocinando para mis cachorritos he salido por la puerta de atrás con este espectacular Pastel de berenjena con bechamel de calabacín,  por alusiones y porque es imprescindible para ejecutar el robo al completo, el expolio ha sido doble, a escondidas también me he llevado la  Bechamel de calabacín.

Antes de pasar a la receta, lanzo una idea ..............que tal si vamos organizando la segunda KDD #Asaltablogs ?

INGREDIENTES
2 berenjenas
3 patatas medianas
Fiambre de pavo braseado en lonchas
Queso Emmental rallado
Bechamel de calabacín
Aceite de Oliva Virgen Extra ( AOVE )
1/2 cebolla
400 gr. de calabacín
200 ml. de leche semidesnatada
Sal, Nuez moscada y Pimienta

PREPARACIÓN

Bechamel de calabacín

Troceamos la cebolla y el calabacín sin pelar.

Rehogamos en AOVE, hasta que ambos estén tiernos.

Incorporamos la leche y las especias. Mezclamos y dejamos cocer a fuego suave, 5 ó 10 minutos.

Trituramos con la batidora eléctrica, hasta conseguir una crema fina y sin tropezones. Con textura de bechamel ligera. 

La falsa bechamel tendrá color verdoso claro por efecto de la piel del calabacín. Si queremos una falsa bechamel de color blanco puro, pelamos el calabacín.

Reservamos la bechamel de calabacín.

Ahora preparamos el pastel de berenjena.

Cortamos los extremos de las berenjenas, lavamos bajo el chorro de agua fría y secamos con un paño.

Laminamos las berenjenas a lo largo en láminas de grosor medio. 

Ponemos una sartén grande al fuego y marcamos ligeramente por ambas caras las láminas de berenjena con unas gotas de Aceite de Oliva. Reservamos.

Repetimos el mismo proceso con las patatas. Estas sí las pelamos y hacemos láminas del mismo grosor que la berenjena.

Marcamos en una sartén caliente con unas gotas de Aceite de Oliva y dejamos en reserva junto a la berenjena.

Verónica pone las hortalizas en crudo. Yo necesitaba reducir el tiempo de horneado, por esta razón las he precocinado antes de montar el pastel.

Montaje el pastel

Penemos en el fondo una fuente apta para horno una fina capa de Bechamel de calabacín.

Iremos alternando capas por este orden de berenjena, fiambre de pavo y patata, hasta terminar con todo el producto que tenemos reservado.

Finalmente cubrimos con el resto de Bechamel de calabacín, espolvoreamos una generosa capa de queso rallado y horneamos a 180º, calor arriba y abajo, durante 20 minutos aproximadamente.