Potaje de repollo con pulpo y gambones

Primera o segunda receta del día?, depende del orden en que las leas, el orden de factores no altera el producto de la receta y resta protagonismo a los blogs asaltados.

Hoy en el reto #Asaltablogs publicamos por partida doble. Asaltamos las cocinas de dos buenas cocineras y compañeras del reto. Unas ladronas cautas, que han realizado el robo de cada mes con receta en exclusiva. 

Dos han sido los blogs que han conseguido la cantidad de puntos necesarios para ser las únicas que se llevan el premio extra de ser robadas en el último asalto de la 5ª temporada en el reto #Asaltablogs.

Es receta pertenece al índice del blog El toque de Belén un plato marinero, de cuchara y que apetece mucho en esta rara primavera que parece que no quiere llegar y que de hecho no llegó nunca.

A fecha de hoy 24 de junio ya estamos en temporada estival y con altas temperaturas como corresponde a la época.

Repollo con pulpo y langostinos, mi robo en la cocina de Belén. Una receta sencilla pero con mucho sabor y además super sencilla de preparar.

La receta que he robado al otro blog agraciado con el premio extraordinario, es un dulce delicado que he mangado a Encarnita en El Paraiso de los golosos y cuya receta puedes ver Aquí.

Menú completo, plato principal y dulce para acompañar el café, no se puede pedir más a este último asalto de la 5ª temporada. Nos volveremos a ver con nuevos robos, en la 6º Temporada del reto #Asaltablogs.

INGREDIENTES 2 raciones

1/2 repollo ( este era pequeño )

1 pata de pulpo cocido ( Pescanova )

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

6 gambones crudos ( Pescanova )

Aceite de Oliva Virgen Extra ( AOVE )

Sal

Fumé de gambón

Caldo de la cocción del pulpo

Agua

Perejil picado

PREPARACIÓN

Pasos previos

Sacar la pata de pulpo de su envase, colar y reservar el agua de cocción y pata por separado.

Pelar los gambones, reservar por separado cabezas y cuerpos. 

A los cuerpos de los gambones les retiramos el intestino ( hilo negro que recorre el lomo ).

Saltear las cabezas y cuerpos de los gambones con un poco de aceite. Aplastar las cabezas para sacar todo su jugo, incorporar un poco de agua y dejar cocer durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, colar y reservar el fumé.

Poner una sartén al fuego con un poco de AOVE, sofreír la cebolla picada y los dientes de ajo machacados.

Trocear el repollo en juliana gruesa, lavar y poner a cocer con un poco de agua y sal, justo la necesaria para cubrir la verdura.

Cuando tengamos la cebolla transparente añadimos el sofrito a la cacerola donde tenemos cociendo el repollo. Incorporamos también el fumé de gambón y una parte del agua de cocción del pulpo.

Dejamos hervir a fuego suave hasta que el repollo esté a nuestro gusto. 

Rectificamos el punto de sal, añadimos los gambones y el pulpo cortado en rodajas.

Tapamos la cacerola, retiramos del fuego y dejamos en reposo 5 minutos, tiempo más que suficiente para que se cocinen los gambones y se caliente el pulpo.

Espolvoreamos con perejil fresco picado y ya tenemos listo un plato de cuchara, muy saludable y lleno de sabor a mar.