Tortilla de patata y bacalao en microondas
Como hacer "Tortilla de patata y bacalao"
Si hay una preparación que admita múltiples variaciones, esa es nuestra clásica y tradicional Tortilla de patata.
La Tortilla Española tiene todo un mundo en torno a su preparación, que normalmente va en función del gusto de cada uno.
Con cebolla, sin cebolla, con añadidos extras como en este caso, muy cuajada, poco hecha, en la variación esta el gusto.
El caso es que hoy quería hacer Tortilla de patata para la cena y había hecho caldo de pescado con espinas y cabezas de diferentes pescados que tenía congelados, sobre todo de bacalao.
Una vez hecho el caldo revisando los restos de pescado me di cuenta de la gran cantidad de carne que había adherida a las espinas y con un poco de paciencia fui recuperando esta carne para añadirla a mi Tortilla de patata, por lo cual dicho todo esto tengo una receta perfecta para el Proyecto Reciclando Sabores.
Ya de paso os enseño como cocinar la patata y la cebolla en el microondas, técnica que nos ahorra tiempo, aceite y ensuciar la cocina lo menos posible.
INGREDIENTES para hacer Tortilla de patata y bacalao
500 gr. de patatas
1 cebolla
5 huevos ( L) a temperatura ambiente
Carne de bacalao de aprovechamiento
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal
PREPARACIÓN de Tortilla de patata y bacalao
Paso 1
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas en láminas finas
Pelar la cebolla y trocear en juliana fina.
Paso 2
Poner las patatas, la cebolla y un chorro de AOVE en un recipiente apto para microondas.
Mezclar para que tanto patata como cebolla se impregnen de Aceite.
Paso 3
Colocar la tapa al recipiente o en su defecto tapar con film de cocina.
Cocinar en el micro a máxima potencia durante 10 minutos.
Pasado el tiempo programado, sacar el recipiente del horno, remover y volver a cocinar por espacio de otros 10 minutos.
Dejar en reposo 5 minutos dentro del microondas apagado.
Paso 4
Añadir a las patatas el bacalao desmenuzado, mezclar.
Batir 5 huevos y añadir a las patatas, mezclar bien.
Poner un chorro de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente volcar la mezcla de patata y huevo dentro de la sartén.
Cocinar a fuego fuerte, cuando veamos que el huevo comienza a formar burbujas por el centro de la tortilla, con ayuda de un plato ( más grande que el diámetro de la sartén) damos la vuelta a la tortilla y cuajamos por el otro lado.
Dejamos que se cocine 2 ó 3 minutos, volcamos la tortilla en un plato limpio y servimos.
LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA
SWEET COOKIES BY BEA
Hago muchas veces la tortilla en el micro y tengo que decir que queda de lujo. Además con el reciclando del bacalao que has hecho tendrá un sabor divino. Todo un lujo de tortilla amiga.
ResponderEliminarBss
Elena
uuuuu que rico, me encanta. Que pena da muchas veces cuando haces caldo y descubres que hay tanta carne pegada la hueso o las espinas, tortilla jugosita. Lo del micro lo mejor, yo hace ya muuucho tiempo que hago siempre la tortilla asi, mas limpio, mas rapido y con mucho menos aceite, me encanta tu reciclaje, feliz y dulce día!!!!
ResponderEliminarUna pena no poder meter la mano y dar cuenta de un trozo seguro esta de rexupete.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.