Mini Quiche de pimiento morrón y atún

Cómo hacer Mini Quiche de pimiento morrón y atún

Hoy es el tercer miércoles del mes de mayo, hoy precisamente debería publicar una receta para el reto #RecetasDeConvetosyMonasterios. Pero no, a este reto le dimos el finiquito el mes pasado.

Seguiremos la rutina de publicar el tercer miércoles de cada mes con un nuevo y saludable reto.

Llega el buen tiempo, la época en la que casi todos pensamos en el verano, comidas frescas, las vacaciones, playas y ropa ligera.

Que pasa cuando unimos todas estas circunstancias?. Pues sencillamente que al que más o al que menos le gustaría tener tipazo para lucir la ropa de verano, el bañador o bikini y encontrarse mejor con uno mismo frente al espejo.

Hoy comenzamos un nuevo reto #ConservaLaLinea. Al nombre del reto van unidas dos premisas claves para cumplirlo.

La primera y primordial, utilizar al menos una conserva en su preparación y la segunda muy importante que sea saludable, baja en calorías y que nos ayude a mantener la linea.

Para empezar el reto #ConservaLaLinea ha sido una servidora, la que ha elegido la conserva en la que cada participante basará su receta.

Me gustan los pimientos rojos y además creo que se pueden crear platos estupendos con esta hortaliza.

Me he decantado por una conserva fácil de encontrar, económica y con mucho color y sabor especial.

Pimientos morrones en conserva son bajos en calorías, 30 Kcal. por cada 100 gr. de producto y conservan todo el poder nutricional de la hortaliza.

Que el plato final sea más o menos saludable depende de diferentes factores.

Cómo y con que productos se elabora la receta, influye radicalmente en la suma de calorías y evidentemente la técnica o forma de cocinado es esencial para sumar o restar calorías y hacer un plato más o menos saludable.

Os presento mi propuesta Mini Quiche de pimiento morrón y atún, espero que os guste y si algún experto en nutrición lee el post, de su visto bueno o haga una crítica constructiva respecto a los valores nutricionales y calorías del plato.

A mi personalmente me ha encantado, es ligero, nada pesado y además muy bonito y apetecible.

INGREDIENTES para hacer Mini Quiche de pimiento morrón y atún
4 pimientos morrones en conserva
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1 huevo ( L)
100 ml. de leche semidesnatada
1 cucharada de queso crema
1 lata de atún en aceite ( escurrido)

ELABORACIÓN paso a paso de Mini Quiche de pimiento morrón y atún

Paso 1

Sacar los pimientos morrones de la lata.

Extender sobre papel absorbente.

Paso 2

Lavar y cortar rodajas finas de calabacín y berenjena.

Poner las rodajas en un plato llano, cubrir con film transparente y precocer en el horno microondas durante 1 minuto.

Este paso es para hacer las rodajas de berenjena y calabacín maleables.

Paso 3

Poner en el vaso de la batidora eléctrica. El huevo, la leche y queso crema. Batir hasta que todos los ingredientes se integren.

Paso 4

Escurrir el atún en aceite y reservar este aparte.

Desmenuzar el atún con los dedos y añadirlo al batido de huevo y leche. Mezclar y reservar.

Paso 5

Pincelar con el aceite del atún el interior de los moldes de quiche.

Paso 6

Cortar tiras de papel de hornear con la misma longitud que el perímetro de los moldes.

Sobre cada tira de papel, colocar rodajas de berenjena y calabacín de manera alterna.

Cortar tiras de pimiento morrón y disponerlas sobre la tira de berenjena y calabacín.

Enrollar toda la tira de verduras sobre si misma formando un rulo. Dejando el papel de horno por la parte exterior.

Paso 7

Introducir cada rulo con su papel dentro de cada molde.

Rellenar cada quiche con el batido que tenemos reservado.

Precalentar el horno a 200º

Paso 8

Poner las Mini Quiche de pimiento morrón y atún sobre una bandeja de horno.

Hornear a 200º durante 20 minutos.

Sí a media cocción vemos que el pimiento morrón se comienza a quemar, cubrir con un trozo de papel de aluminio y terminar el horneado.

Podemos degustar las Mini Quiche de pimiento morrón y atún con una guarnición de ensalada.

En el reto #ConservaLaLinea ninguna de las participantes conoce la receta que han preparado las demás.

Yo estoy loca por comprobar la creatividad y buen hacer en la cocina que tienen mis compañeras y amigas en el reto.

Seguro que a ti también te pica, al menos un poquito la curiosidad, verdad?

Os dejos los enlaces a cada una de las recetas que han preparado el resto de participantes.

#ConservaLaLinea

MARGARITA
ACIBECHERIA

BEATRIZ
2 MANDARINAS EN MI COCINA

SOFÍA
MIL IDEAS MIL PROYECTOS

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YERBABUENA EN LA COCINA