Tagliatelle negro con fruto de mar

Cómo hacer Tagliatelle negro con fruto de mar

Nueva temporada en el reto CocinArte gestionado por María Ayala desde el blog In my little kitchen.

Nueva obra pictórica conocida por todos, Arte en el lienzo, CocinArte en los fogones.

Muchacha en la ventana, cuadro conocido, pintura que a todos nos resulta familiar.

Su autor, Salvador Dalí i Doménech, pintor catalán nacido en Figueres el 11 de mayo de 1904 y fallece el 23 de enero de 1989.

Sobre este gran pintor no puedo decir nada que no se sepa y que no esté publicado en las muchas webs que podemos encontrar en internet.

Excéntrico, loco, prodigio, genio ?.

"No sé cuándo juego y cuándo trabajo". Frase pronunciada por el mismo Dalí, qué bajo mi humilde opinión, define muy bien su obra.

Hoy nos centramos en el cuadro Muchacha en la ventana ( 1925)

Obra realizada durante la época de formación y definición estilística de Salvador Dalí. Se puede observar una joven de espaldas delante de una ventana abierta de par en par mientras contempla el mar de Cadaqués. Durante toda su vida Salvador Dalí encontró una gran fuente de inspiración en los veranos que pasaba en Cadaqués, y seguramente la protagonista del cuadro era su hermana Ana María, modelo de Dalí hasta que en 1929 conoce a Gala. Es muy probable que el momento de la creación Dalí estuviera disfrutando uno de los paréntesis vacacionales que la familia hacía en Cadaqués. Este óleo puede representar la vista desde una de las ventanas de la casa solariega que la familia tenía en la playa de Es Llaner. Las casas reflejadas en el cristal de la ventana son las mismas que hoy en día identificamos con el paisaje de Cadaqués.

Óleo sobre cartón piedra 105x74,5 cm

Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofia, Madrid

Info ( Aquí )

Mi plato, claramente inspirado en el pelo de la muchacha y en el incomparable marco marinero que la rodea.

Tagliatelle negro con fruto de mar, un plato sencillo, rápido de preparar y lleno de sabor y texturas.

INGREDIENTES para hacer Tagliatelle negro con fruto de mar (2 raciones)

200 gr. de Tagliatelle al nero di sepia
1 lata de berberechos al natural
6 mejillas de merluza
1 cucharada de Salsa de ostras
Adobo
1/2 cucharadita de ajo fresco machacado
Un trozo de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de perejil picado.
Zumo y ralladura de 1/2 limón
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal

ELABORACIÓN paso a paso de Tagliatelle negro con fruto de mar

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes del adobo, bañar con él las mejillas de merluza y dejar macerando durante 1 hora.

Paso 2

Poner agua con sal en una cacerola, cuando comience a hervir añadir la pasta y cocer el tiempo que indique el fabricante.

Paso 3

Mientras se cocina la pasta.

Escurrir la lata de berberechos, reservando el agua de conservación.

Paso 4

Poner una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, marcar las mejillas de merluza por ambas caras.

Reservar en un plato tapadas para que no se enfríen.

Paso 5

Mantener la misma sartén en el fuego sin lavar.

Añadir a la sartén el agua de los berberechos y una cucharada de salsa de ostras.

Cuando alcance temperatura, añadir la pasta escurrida, saltear un par de minutos y al final incorporar los berberechos.

Paso 6

Servir caliente acompañado de las mejillas de merluza.

Aquí os dejo el enlace del RECOPILATORIO para ver todas las recetas dedicadas al cuadro Muchacha en la ventana de Salvador Dalí