Boloñesa Vegana para pasta

Cómo hacer Boloñesa vegana para pasta

Es un tópico, pero la realidad es que las hortalizas y verduras son los productos que más y mejor se prestan a ser reciclados o aprovechados en diferentes platos.

Este mes para el Proyecto RECICLANDO SABORES Boloñesa vegana para pasta.

Unos restos de hortalizas, alguna que otra verdura y mucho cariño van este plato de reciclaje.

Boloñesa vegana para pasta, una receta sencilla que lleva a unos simples espaguetis a otro nivel.

Receta vegana, saludable y llena de sabor, no se puede decir más de mi propuesta para Reciclando Sabores.

Finalizamos el año llenos de energía para retomar 2020 con nuevas ilusiones y muchos proyectos.

Desde Reciclando Sabores os deseamos

 !!!! Felices Navidades !!!!!

INGREDIENTES para Boloñesa vegana

1/2 calabacín

1/2 berenjena

10 judías verdes

2 champiñones

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

500 gr. de tomate triturado

1/2 cucharadita de azúcar

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Orégano seco para espolvorear

PREPARACIÓN de Boloñesa vegana

Paso 1
Lavar  las hortalizas y verduras.
Trocear, calabacín, berenjena, cebolla, champis y judías verdes en trozos pequeños y de tamaño parejo.
Machacar el ajo en un mortero.

Paso 2
Poner AOVE en una sartén amplia, rehogar las verduras y hortalizas junto al ajo a fuego suave hasta que estén a medio cocinar.
Incorporar el vino blanco, cocer hasta que evapore el alcohol

Paso 3
Añadir el tomate triturado, azúcar para corregir la acidez del tomate, sal, pimienta y cocinar a fuego suave hasta que el tomate quede seco y haya evaporado todo el líquido.

Parece que mis amigas se han puesto de acuerdo en los ingredientes para reciclar, pero nada más lejos.

Un ingrediente común cómo es la calabaza, pero con dos preparaciones distintas. Para ver estas dos fantásticas recetas solo hay que marcar en los enlaces.

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