Sopa de lima

Cómo hacer Sopa de lima 

Nos vamos a Yucatan. Al ser un viaje virtual lamentablemente no podemos disfrutar de ninguna de las maravillas que guarda esta región mejicana.

He visto fotos de las playas, de las ruinas Mayas y del resto de ofertas que ofrece al visitante la República de Yucatan.

Participar en el Reto Cocinas del Mundo, tiene una única desventaja. Nos deja con la miel en los labios al buscar información, sobre todo gastronómica del país o ciudad que nos proponen.

En esta ocasión las chicas de La cajita de Nieves y Elena, nos envían a Yucatan para indagar en su gastronomía y regresar del viaje virtual con una receta típica de allí.

Después de mucho mirar, mi elección ha sido esta fantástica Sopa de lima.

Receta muy sencilla y fácil de cocinar. No por ello es una sopa simple, los aromas y el sabor son espectaculares.

Puedo asegurar que la única ración que preparé se me quedo escasa, me habría comido un cuenco más.

Deliciosa la Sopa de lima. Si no la habéis  probado nunca, os animo a prepararla, estoy segura que no defraudará a vuestros paladares.

INGREDIENTES para hacer Sopa de lima ( 1 ración)
300 ml. de caldo de ave
1 filete de pechuga de pollo
1 cucharadita de orégano seco
Sal
5 bolas de pimienta negra
Sofrito
2 cucharadas de Aceite de Oliva suave
1/4 de cebolla picada
1 trozo de pimiento amarillo picado
1 tomate pequeño ( pelado y picado)
Sal
Guarnición
1/2 tortilla de maíz
Aceite
1 lima
1 chile fresco

ELABORACIÓN paso a paso de Sopa de lima 

Paso 1

Poner el caldo de ave, el filete de pollo y trozo de cebolla blanca, orégano, sal y pimienta en un cacerola.

Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego suave durante 8 minutos.

Retirar del fuego.

Sacar el filete de pollo y colar el caldo. Reservar.

Paso 2

Poner un poco de aceite en una sartén y pochar los ingredientes del sofrito, previamente picados en brunoise.

Deshilachar el pollo en tiras finas.

Poner el caldo en una cacerola, añadir el sofrito y el pollo.

Cocer todo junto durante 5 minutos.

Paso 3

Trocear la tortilla de maíz en tiras finas y freír en aceite muy caliente.

Sacar de dejar sobre papel absorbente.

Sacar 2 rodajas a la lima.

Paso 4

Servir la sopa caliente, incorporar un chorro de zumo de lima y acompañar cómo guarnición de las tiras de tortilla fritas y unas rodajitas de chile fresco al gusto.

Fuente de la receta Flavors.com