Alubias con alcachofas y merluza

Cómo hacer Alubias con alcachofas y merluza

El Reto #ConservaLaLinea es una manera de enseñaros que cocinar con conservas  es una forma sencilla, rápida y la mayoría de la veces económica de disfrutar de un plato de lujo utilizando conservas de calidad en su preparación.

Somos 4 amigas amigas con un proyecto en común, cocinar y publicar recetas elaboradas con producto en conserva cómo ingrediente principal #Conserva y con el extra de que además debe ser una preparación saludable y baja en calorías #LaLinea. Si unimos las dos premisas del reto nos da como resultado #ConservaLaLinea.

Acabo de explicar las ventajas que yo personalmente le veo al Reto #ConservaLaLinea, pero podemos añadir un par de ellas más.

Despierta nuestro lado creativo en la cocina. Pensar, diseñar y cocinar un plato, necesita un tiempo considerable y esto queridos míos en los tiempos duros que nos ha tocado vivir es un punto importante a favor del reto.

Descubrir cómo con un mismo producto, mis compañeras y yo hacemos platos totalmente diferentes.

Hoy en el Reto #ConservaLaLinea cocinamos con Alubias blancas en conserva, producto propuesto por mi y al que mis compañeras y amigas no han puesto pegas.

Este mes el reto tiene más dificultad que los anteriores, puesto que no podemos salir a comprar ingredientes cuando nos plazca y mucho menos recorrer los super y tiendas del barrio buscando los productos que necesitamos cada una para hacer el plato.

Por lo tanto mis Alubias con alcachofas y merluza están diseñadas en función de los alimentos que tengo en casa y que compré en previsión al largo confinamiento que nos vemos obligados a cumplir.

Os dejo la elaboración paso a paso de la receta y juzgar vosotros mismos. A mi me ha encantado, ya estoy pensando en hacerla de nuevo y sustituir algún ingrediente para dar otro toque a la receta. 

Con un sencillo bote de Alubias en conserva podemos crear platos, realmente fantásticos.

INGREDIENTES para hacer Alubias con alcachofas y merluza

Alubias cocidas en conserva
1 pimiento rojo
1 cebolla
Corazones de alcachofa (congelados)
Lardones de beicón
Filetes de merluza (congelados)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta
Perejil

ELABORACIÓN paso a paso de Alubias con alcachofas y merluza

Paso 1
Sacar las alubias del tarro, poner sobre un escurridor y lavar bajo el chorro de agua fría. Reservar

Paso 2
Cocinar los corazones de alcachofa al vapor, el tiempo necesario hasta que estén tiernos. Reservar

Paso 3
Trocear la cebolla y el pimiento en brunoise (trocitos pequeños).
Poner dos cucharadas de AOVE en una sartén, pochar la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla quede transparente.

Incorporar las alubias y saltear dos o tres minutos, procurando no romper las alubias. Retirar de la sartén y reservar.

Paso 4
En la misma sartén poner una cucharada de AOVE y freír los lardones de beicón hasta que estén crujientes.

Añadir los corazones de alcachofa y saltear junto al beicón unos minutos, qué se impregnen bien los sabores.

Volcar en la sartén el salteado de alubias y rehogar todo junto para mezclar sabores.
Rectificar el punto de sal y moler pimienta negra al gusto.

Paso 5
Mientras realizamos el Paso 4, troceamos los filetes de merluza en taquitos y los marcamos a la plancha.

Paso 6
Servimos en el plato el salteado de alubias y alcahofas, repartimos por encima los taquitos de merluza.

Cómo toque final, espolvoreamos por encima, perejil picado o cualquier especia de nuestro gusto.

Que intriga, vamos a ver que recetas han ideado mis compañeras para el Reto #ConservaLaLinea

MARGARITA ACIBECHERIA

SOFÍA MIL IDEAS MIL PROYECTOS

BEATRIZ 2 MANDARINAS EN MI COCINA

CARMEN YERBABUENA EN LA COCINA