Quiche de verduras

Cómo hacer Quiche de verduras

Resultado del directo que compartí con mi amiga Sofía ( Mil Ideas Mil Proyectos) en Instagram.

Mano a mano cada una en su cocina enseñamos a preparar Quiche.
Sofía nos preparó una quiche clásica, la que todos conocemos cómo Quiche Lorraine , en el enlace podemos ver al detalle su manera de hacerla.

Por mi parte, Quiche de verdura. Ligera, sedosa en el interior, crujiente en el exterior, una delicia.....

Por circunstancias ajenas a nuestra voluntad, la grabación del directo no se pudo guardar. Menos mal que nos quedan los blogs para poder compartir con todo el mundo y por tiempo indefinido ambas recetas.

Aquí os dejo la mía con la elaboración detallada paso a paso y en el enlace anterior podéis disfrutar de la Quiche de Sofía.

La próxima semana haremos doblete de directos en IG. El martes 21 haremos la bechamel y relleno de unas magnificas croquetas. Para rematar la terminación, en donde mostraremos el formado y rebozado de las croquetas la tarde del miércoles 22.

Si no tienes nada mejor que hacer estos días y quieres pasar un rato divertido, te esperamos tras la pantalla del movil.

De momento os dejo mi receta de Quiche de verduras, espero que os guste y que os pongáis a la tarea de prepararla.

INGREDIENTES para hacer Quiche de verduras

Masa quebrada

175 gr. de harina de repostería

65 gr. mantequilla ( en cubos muy fría)

Agua fría 35 gr.

Pizca de sal

1/2 ct. de levadura química

Relleno

1 huevo calibre XL + 1 yema

1 yogur griego

100 gr. de queso rallado ( mezcla 4 quesos)

Sal y pimienta al gusto

1 puerro

1 calabacín

1 zanahoria

Escamas de Pimentón de la Vera

2 cd. de Aceite de Oliva

ELABORACIÓN paso a paso de Quiche de verduras

Masa quebrada

Paso 1

Introducir todos los ingredientes en un robot de cocina ( Thermomix)

Programar - 15 segundos / Velocidad 6

Sacar la masa de recipiente del robot.

Colocar la bola de masa dentro de una bolsa para congelados.

Pasar el rodillo y estirar la masa hasta obtener el tamaño adecuado para que cubra el molde que vayamos a utilizar.

Reservar en la nevera 15 minutos.

Paso 2

Precalentar el horno a 200º

Una vez fría la masa quebrada, sacar de la nevera, cortar la bolsa por los laterales y forrar el interior del molde.

Colocar dentro del molde, sobre la masa un trozo de papel de hornear y rellenar con judías o garbanzos.

Hornear en blanco durante 15 minutos.

Sacar del horno y retirar la legumbre y el aluminio. Reservar.

Relleno

Paso 1

Trocear el puerro en brunoise y rehogar con un poco de Aceite de Oliva.

Cuando esté transparente, escurrir y reservar.

Paso 2

Mientras, hacer tiras finas de calabacín y zanahoria con ayuda de un pelador de patatas o con mandolina.

Disponer las tiras en un plato, cubrir con film y cocinar en el microondas durante 2 minutos.

Este paso lo hacemos para hacer maleables las tiras de calabacín y zanahoria.

Paso 3

Batir con varillas el yogur y el huevo.

Poner sal y pimienta y mezclar.

Incorporar el queso rallado y el puerro rehogado.

Mezclar y rellenar el molde que tenemos reservado con la masa medio cocida.

Terminación y horneado
Paso 1
Enrollar las tiras de calabacín y zanahoria.
Repartir los rollitos de verdura sobre la Quiche.
Introducir en horno precalentado a 200º
Hornear durante 15 minutos o hasta que pinchado un palillo salga limpio.
Fuera del horno espolvorear escamas de Pimentón de la Vera.