Ratatouille en hojaldre

 Cómo hacer Ratatouille en hojaldre

Podemos decir que la Ratatuillle francesa es una variante con pretensiones coquetas de nuestro estupendo pisto?

La chicas de La Cajita de Nieves y Elena para el Reto  Cocinas del Mundo nos invitan a viajar a Niza y descubrir la gastronomía propia del lugar.

La ciudad de Niza se encuentra enclavada en la Riviera francesa, bañada por el mar Mediterráneo. Por lo tanto su gastronomía no dista mucho la nuestra y tiene platos muy similares. Al fin y al cabo la cocina mediterránea la compartimos todos los países que están bañados por las aguas de este mar.

Yo he interpretado un plato de origen francés,específicamente de la región de Provenzal, la cual está ubicada al sureste de Francia, el “ratatouille niçoise” ,nombre completo por el cual es llamado en Niza, su ciudad autóctona.

Mi Ratatouille va montada sobre una base de hojaldre. Queda crujiente, muy fácil de servir y además la podemos consumir tanto fría, como caliente.   

Abajo os dejo fotos de los pasos a seguir para dar el formato a mi Ratatuille en hojaldre.

INGREDIENTES para hacer Ratatouille en hojaldre

Una lámina de hojaldre

Calabacín

Berenjena

Tomates cherry

Salsa de tomate

Aceite de Oliva Virgen Extra ( AOVE)

Sal

Pimienta

Tomillo seco

Orégano seco

ELABORACIÓN paso a paso de Ratatouille en hojaldre

Paso 1

Con ayuda de un plato cortar el hojaldre en redondo. Reservar los recortes para hacer adornos.

Guardar en el frigo hasta el momento de montar todo el conjunto.

Paso 2

Lavar y secar la berenjena y el calabacín.

Cortar ambos en rodajas finas. Reservar.

Paso 3

En un tarro de cristal mezclar las especias, sal y AOVE.

Paso 4

Montar la preparación cómo se ve las imágenes. 

Paso 5

Pintar toda la tarta con emulsión de especias y aceite.

Paso 6

Precalentar el horno a 200º

Colocar la rejilla del horno en la parte más baja. Conseguiremos que la base de hojaldre salga crujiente.

Horneaar el Ratatouille en hojaldre durante 20 o 25 minutos