Ensalada César y su salsa #Asaltablog

Mira que me gusta esta ensalada, la hago con mucha frecuencia, pero nunca se me había ocurrido publicarla. Esta vez tengo la excusa perfecta para poder hacerlo.

Último domingo de mes y comienzo de la 4ª Temporada del Reto #Asaltablogs, las bases del reto nos las explica Marga en el blog Azafranes y canelas.

Hoy la suerte del sorteo ha querido que robemos una receta al blog  MABEL´S KITCHEN.

Conocí personalmente a Mabel en una Kdd que tuvo lugar en Valencia, me encanta asaltar blogs acción que este divertido reto nos permite hacer con premeditación y alevosía, además si se conoce al asaltado en persona, la cosa se pone más interesante.

Navegando por índice del blog de Mabel, me fui derecha a la pestaña de ensaladas. Dos ensaladas llamaron poderosamente mi atención, Waldorf y ENSALADA CÉSAR Y SU SALSA .

Evidentemente me decanté por la segunda, era la oportunidad perfecta para añadir a los buscadores de google la Ensalada César número 400.000.000

La auténtica y más servida en los restaurantes lleva queso parmesano y pechuga de pollo empanada, la mía más ligera, con queso fresco y solomillo de pavo a la plancha, que los picatostes ya aportan una buena cantidad de hidratos. Lo mejor de esta ensalada............ la salsa, cremosa, con sabor, eso sí con muchas y diferentes versiones.

Mabel un placer haber asaltado tu cocina

INGREDIENTES
Lechuga
Solomillo de pavo
Queso fresco tipo Burgos
Rebanadas de pan tierno
SALSA CÉSAR
4 cucharadas de mayonesa
3 anchoas
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada del aceite de las anchoas
Agua ( opcional )

PREPARACIÓN

Troceamos en tiras la lechuga, lavamos bien y escurrimos.

Os voy a contar mi truco para tener la lechuga siempre lista para usar.

Troceo una lechuga entera, introduzco la lechuga ya troceada en el recipiente del centrifugador de verdura, con agua muy fría.

Cuando ya esta bien lavada y tersa, saco el agua y la centrifugo a conciencia, dos o tres veces si es necesario.

Ya limpia y bien seca la guardo en la nevera en una bolsa de zip perforada.  Tenemos una lechuga entera lista para consumir. Se puede hacer con varios tipos de lechugas y verduras, nos ahorramos un poco de dinero sin tener que comprar los mezclum de lechuga que venden embolsados y que no siempre se conservan en buenas condiciones.

Tras este inciso seguimos con la preparación de la Ensalada César.

Marcamos el solomillo de pavo en la plancha, reservamos.

Cortamos dos rebanadas de pan en pequeños cubitos y los tostamos en una sartén con un pelin de aceite de oliva. Reservamos sobre papel de cocina.

En el recipiente donde serviremos la ensalada, ponemos una cama de lechuga, por encima colocamos el pavo cortado en trocitos, el pan tostado y el queso fresco cortado en cubos.

Salsa

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes de la salsa y trituramos hasta conseguir una crema fina.

Si resulta demasiado espesa, añadimos una cucharada de agua y volvemos a batir.

A mi particularmente me gusta una salsa con consistencia de natillas.

Regamos la ensalada con la salsa y servimos.

Ponemos salsa aparte para que cada uno se ponga la que quiera. Las cantidades indicadas son para dos raciones.